为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不(bù)适(shì)合炖汤的。

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为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖(dùn)，因为公鸡(jī)的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常(cháng)会显得清(qīng)澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较(jiào)低，炖(dùn)鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖(dùn)鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不(bù)应(yīng)该喝(hē)公鸡汤，这会加(jiā)重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是要用公鸡(jī)还(hái)是母鸡这要看个人的体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话可(kě)以选择母鸡(jī)炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕(yūn)患者的调补，特别适合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病体虚者(zhě)食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者可以(yǐ)选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比(bǐ)较适合阳虚气(qì)弱患者食用，对(duì)于肾阳不足(zú)所致的小(xiǎo)便(biàn)频密(mì)、耳聋、精(jīng)少(shǎo)精冷(lěng)等症有很好(hǎo)的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建(jiàn)议用(yòng)母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰(fēng)富(fù)，并且一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周期会比公鸡的(de)生长周期长，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思酸和含氮物质(zhì)会更加的丰(fēng)富，更有利于女性(xìng)在产后的(de)修(xiū)复(fù)功能。

　　并且老(lǎo)母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡(jī)汤味道会更(gèng)加的鲜美，但是只(zhǐ)有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的(de)。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一般来说，炖鸡汤(tāng)用冷水会更(gèng)好一(yī)些(xiē)，要是直接使用热水的话(huà)，会导(dǎo)致(zhì)鸡肉表层蛋(dàn)白(bái)质遇热后马上(shàng)凝(níng)固，从而导致内部的营(yíng)养物(wù)质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟(shú)。

　　在炖(dùn)鸡汤(tāng)的时候，最好选用瓦罐(guàn)，且绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思不要提前放(fàng)盐，以免不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉(ròu)处(chù)理干净(jìng)以后，炖汤的时候是不(bù)需要焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味(wèi)就比较纯正(zhèng)，不(bù)需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的是买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉中，会还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有一(yī)些磷元素和杂质(zhì)的(de)油脂。

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