为(wèi)什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡(jī)汤的区别公鸡(jī)不是不能(néng)煲汤，而是公鸡不适合炖汤的(de)。

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为什么(me)公(gōng)鸡不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢(huān)艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机和母鸡一起炖(dùn)，因为公(gōng)鸡(jī)的(de)肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者和火气(qì)大的(de)人(rén)不(bù)应该(gāi)喝公鸡汤，这会加(jiā)重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是要(yào)用(yòng)公鸡还是母(mǔ)鸡这要看(kàn)个人的体质了。

　　要是给孕妇(fù)吃的话可以(yǐ)选(xuǎn)择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃(wèi)脘隐(yǐn)痛、产后乳少以及头晕(yūn)患(huàn)者的调补，特别(bié)适合阴血虚患者(zhě)如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱(ruò)及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉(ròu)属(shǔ)阳，温补作用较强，比较适(shì)合阳(yáng)虚(xū)气(qì)弱患者(zhě)食用，对于(yú)肾阳不足(zú)所(suǒ)致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精(jīng)冷(lěng)等症(zhèng)有很(hěn)好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤(tāng)用什(shén)么(me)鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建(jiàn)议用(yòng)母鸡(jī)炖(dùn)汤会(huì)更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周(zhōu)期(qī)会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周(zhōu)期(qī)长，所以母鸡中(zhōng)含有的(de)肌酐、肌酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有(yǒu)利于女(nǚ)性(xìng)在(zài)产后的修复功(gōng)能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖(dùn)出来的鸡汤味道(dào)会更加(jiā)的鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够(gòu)的，主要的(de)营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好一些，要是直接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而(ér)导致内(nèi)部的(de)营养物(wù)质不能(néng)很好的(de)析出到(dào)汤里，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡(jī)汤的时候，最好选用(yòng)瓦罐(guàn)，且不要提前放盐，以免不够鲜美(měi)。

炖(dùn)鸡汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡(jī)肉(ròu)处(chù)理干(gàn)净以后，炖汤(tāng)的时(shí)候(hòu)是不需(xū)要焯水的(de)，因(yīn)为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身(shēn)鲜香味(艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机wèi)就比较纯正，不需要焯(chāo)水，也能炖出(chū)营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的(de)是(shì)买(mǎi)来的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为买来的鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机杂质的油脂。

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