灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西呢？灌(guàn)的肉(ròu)肠出现白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种原因，一是肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉(ròu)肠里的(de)肉含有(yǒu)的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢(màn)慢渗出来形成了白点(diǎn)；二(èr)是肉肠发霉、变质，出(chū)现(xiàn)了安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要食用的。关于灌的(de)肉肠(cháng)怎么出现白(bái)色的东西呢以及灌(guàn)的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的(de)东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西是(shì)什么，猪肉灌肠上有白色的(de)是什么(me)，灌肉肠外面很多白(bái)点怎么回事(shì)，猪肉(ròu)灌肠表面有白(bái)点等问题，农(nóng)商网将为(wèi)你整理以下的生活知识(shí)：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻(dòng)吗(ma)

　　灌的(de)肉肠是可以(yǐ)冷冻的(de)。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比(安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统bǐ)较硬,表皮会(huì)比(bǐ)较柴。如果需要(yào)吃的时(shí)候,需要重新(xīn)蒸(zhēng)一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口(kǒu)味会发生改变。所以能(néng)够较快吃完的(de)话尽(jǐn)可能还是(shì)在冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白(bái)色(sè)的东(dōng)西呢

　　灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有(yǒu)两种原因，一是肉肠(cháng)腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上戳了(le)小孔，肉肠里的肉(ròu)含有的油和盐透(tòu)过(guò)小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发(fā)霉(méi)、变质，出(chū)现了白霉斑(bān)，建议立即丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切(qiè)成(chéng)片状，配(pèi)蒜汁或(huò)辣椒油或(huò)调制(zhì)的醋汁(zhī)上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛肉分别放入7克(kè)盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀(yún)也放(fàng)入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有条(tiáo)件(jiàn)的用绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和牛肉肉(ròu)绞一遍，然(rán)后在把肥(féi)膘(biāo)肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中(zhōng)，搅碎的三(sān)种(zhǒng)肉倒(dào)入(rù)盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的(de)调(diào)料品搅拌(bàn)均匀(yún)，然(rán)后倒入(rù)全部调料品搅拌均匀，中途分多(duō)次加水400克(kè)左右，搅打(dǎ)上劲即可。

　　5、下(xià)面取出泡(pào)软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅(jiǎo)拌均匀(yún)的肉浆灌入，肠衣内(nèi)（应(yīng)注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴(yīn)凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入(rù)清水，大(dà)烧开后，再把处(chù)理完毕(bì)香肠放入(rù)锅(guō)中，立即改小火卤制成熟即可。

　　卤(lǔ)的(de)时(shí)候，注意请看肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果有请(qǐng)用(yòng)竹签扎破即(jí)可。

　　7、水温大约(yuē)在90度以上(shàng)后，改小火(huǒ)卤制30分(fēn)钟(zhōng)，然后捞出肉肠晾凉即可(kě)。<安徽财经大学选课系统，安徽财经大学教务处官网点学生系统/p>

刚灌(guàn)的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的香肠表面发白(bái)

　　1、刚灌的香肠如果温度过(guò)高，放置几天后，也(yě)容易(yì)滋(zī)生大量(liàng)的(de)细菌和病毒导(dǎo)致香肠(cháng)腐坏变(biàn)质(zhì)，从而出现表面(miàn)发白长霉的现象，是不可以继(jì)续吃的，否则会(huì)对健康造(zào)成危害，一(yī)般(bān)这种香肠除了发白以(yǐ)外，还会(huì)带有较重的腐烂味道(dào)，很容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发(fā)白(bái)但并(bìng)没有异味，那可能是肠(cháng)衣表面盐积余的(de)现象，也就是说盐析出来(lái)了，这种情(qíng)况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点(diǎn)就可以继续吃。

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