无菜单料(liào)理注(zhù)意(yì)事项(xiàng)有哪些？如果迟(c2l是多少斤 2l是多少kghí)到(dào)了，主厨将无(wú)法(fǎ)为顾客补(bǔ)上错过的菜(cài)肴的。关于(yú)无菜单料(liào)理注意事项有哪些以及(jí)无菜(cài)单料理注意事项有哪些，无菜单(dān)料理注意事(shì)项(xiàng)图(tú)片，无(wú)菜单料理注意(yì)事项大全，日料(liào)没有菜单的吃法，日本料理无菜单等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的生(shēng)活知(zhī)识：

料理可以生吃(chī)吗

　　料理是可以生吃(chī)的。

　　是可以生吃的，而(ér)且切生鱼片的刀是特(tè)制的，且不能(néng)沾水(shuǐ)，烹(pēng)调(diào)师傅能用这刀(dāo)把鱼肉切得很(hěn)薄。

　　选择(zé)的鱼肉(ròu)一定要新鲜，不少日本人认为生鱼片真正(zhèng)好(h2l是多少斤 2l是多少kgǎo)吃是在(zài)杀了数小时之后(hòu)。

　　这是因为氨(ān)基酸在死(sǐ)鱼僵(jiāng)硬后(hòu)达到(dào)最高点(diǎn)。当然也有(yǒu)日(rì)本人认为用生(shēng)鱼宰(zǎi)杀后(hòu)马上做(zuò)成的生鱼片好吃是由于僵(jiāng)直前(qián)的鱼肉有脆感。

无菜单料理注意事(shì)项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨(chú)将无法为顾客(kè)补上错过的(de)菜肴。

　　2、不同餐厅有规定的就餐时间，不能超时。

　　3、每道菜都有(yǒu)相(xiāng)配的酒(jiǔ)水(shuǐ)提供。

　　4、为(wèi)保持最好(hǎo)的口(kǒu)感(gǎn)，无菜单料理(lǐ)的用餐(cān)顺序非(fēi)常讲究。

　　先吃淡(dàn)口味的，再到(dào)浓厚的，最后再品尝味(wèi)道(dào)重的贝类、玉子(zi)烧。

　　每(měi)次吃不同鱼之前，还要(yào)先吃片寿司(sī)薑清新一(yī)下口腔，才能(néng)更(gèng)好地品尝出每一道菜(cài)品的味(wèi)道。

　　厨师发办可以(yǐ)理解为无菜(cài)单料理，一种由主厨(chú)根(gēn)据(jù)当天时令食材和(hé)对食(shí)客的喜好判断，即兴设(shè)计一个弹(dàn)性菜单(dān)的(de)点餐(cān)方式。

　　专注无菜单料(liào)理(lǐ)的餐厅接(jiē)待(dài)人数很少，最低人(rén)数只有8-10人，因此需要提(tí)前预约。

无菜单料理的弊端

　　面对客户(hù)选择(zé)困难是(shì)，没有实质的提醒(xǐng)。

　　无菜单(dān)料理,指(zhǐ)的是客人不点菜,只需与主厨简单交(jiāo)流口味及喜好(hǎo)即可。

　　从前菜、刺身(shēn)到食事、吸物、甜品(pǐn),均由主(zhǔ)厨即席料(liào)理(lǐ)。

　　无菜单(dān)日料名(míng)字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅,拜托了”、直(zhí)接(jiē)翻(fān)译(yì)是“厨师代(dài)办”。

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