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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般(bān)可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机(jī)酸，能够很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促(cù)进胃(wèi)肠道消化液的分泌，对增进食(shí)欲和促进消作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出化(huà)有较(jiào)强(qiáng)的(de)作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除油腻作(zuò)用，尤其(qí)是对于脂肪摄入过多(duō)，引起的恶心、呕吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患(huàn)者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些(xiē)酸笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作(zuò)方法(fǎ)：

　　1.南雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两(liǎng)季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍下(xià)，剥去(qù)壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐藏入缸中，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样(yàng)在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的气(qì)味，并且酸笋会和螺(luó)蛳(sī)粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道(dào)变得更浓(nóng)，很难让(ràng)人接(jiē)受(shòu)。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不(bù)好闻，实际上(shàng)吃起来十分(fēn)美味，一(yī)般吃(chī)两次就能接受酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过(guò)程(chéng)中经过了(le)发酵，从而让(ràng)酸笋自带一(yī)种特别的味道。

　　不过，这(zhè)种食(shí)物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用后(hòu)并不(bù)会给身体带(dài)来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出么螺蛳粉会变得无(wú)味(wèi)，若是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸(suān)笋，可(kě)以少(shǎo)量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营(yíng)养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很(hěn)少，属天然低(dī)脂(zhī)、低热量食品，是(shì)肥胖者减(jiǎn)肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的(de)营养(yǎng)价值(zhí)还(hái)是(shì)有(yǒu)很多(duō)的，可(kě)以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小(xiǎo)勺、作出指示和做出指示区别在哪，作出指示还是做出花(huā)椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加(jiā)入适量(liàng)淀粉、料(liào)酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片(piàn)，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适(shì)量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入腌好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把油(yóu)盛起(qǐ)来，留下顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下(xià)去，翻(fān)炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入(rù)适量淀粉(fěn)水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道菜。

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