面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说啊？酵母粉发(fā)面一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉(fěn)以1:100的比例(lì)制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就(jiù)要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的(de)比例是(shì)多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵(jiào)母的比例是多少等问(wèn)题，农(nóng)商网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的生活知(zhī)识(shí)：

面是(shì)碱性还(hái)是酸性

　　面(miàn)是酸(suān)性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或(huò)碱性(xìng)食物(wù)所谓(wèi)酸性食物或碱(jiǎn)性食物，并(bìng)不(bù)是指味道酸(suān)或咸的(de)食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸(xī)收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离(lí)子(zi)或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食(shí)物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁(měi)等(děng)阳离(lí)子占优势的则属碱性食物(wù);而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食物属酸性食物。

面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少(shǎo)啊

　　酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发(fā)酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的最佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还要注(zhù)意环境温(wēn)度，最(zuì)好把(bǎ)和好的面团放(fàng)在30-40度左右的温度处(chù)进(jìn)行2次醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水(shuǐ)烧(shāo)到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温(wēn)度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆(pén)放入(rù)锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵(jiào)母的(de)配比为100：60：2，其它和春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季(jì)的环(huán)境温度已经(jīng)达(dá)到酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温(wēn)度(dù)，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克(kè)的面(miàn)粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会(huì)有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季节可以(yǐ)适量的调整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整(zhěng)出(chū)来的面食口感会(huì)有些(xiē)发酸，放(fàng)多(duō)了也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过并不会对身体(tǐ)有太(tài)大的影情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说情怀经典句子正能量，形容一个人有情怀咋说an>响，如果还没有蒸，可以(yǐ)将面放置作为老(lǎo)面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意(yì)事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)千万不(bù)能和盐一起使(shǐ)用，盐(yán)会抑制酵母的发酵，而(ér)酵母(mǔ)和(hé)白糖加在(zài)一起使用，那么做出(chū)来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和(hé)白(bái)糖才是最完美的搭配。

　　未开封的(de)酵母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果是已经开口的(de)酵母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资(zī)料来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面粉

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