一年之计在于春，健康也(yě)是(shì)如此(cǐ)。那么，在春分时节的餐桌上，应当有(yǒu)哪些食(shí)材出现呢？

春(chūn)分吃“三(sān)菜”

01香(xiāng)菇——补充维生素D

香菇的(de)维生素(sù)D含量很高(gāo)，且(qiě)香菇(gū)干品中钙、磷、铁等(děng)矿物质含现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在女孩都平胸量也较多。

其铁的含量比(bǐ)菠菜高出(chū)8倍以上，锌的含量是奶(nǎi)粉、大豆的(de)3倍以上，这(zhè)些(xiē)都是人(rén)体不可缺少的矿物质(zhì)。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜(xiān)香菇(gū)4朵，鸡肉(现在的00后女的为什么都平胸，为什么现在女孩都平胸ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯(bēi)，水(shuǐ)1杯，盐1小(xiǎo)匙(shi)，香油2小匙(shi)，酱油2/3大(dà)匙，糖(táng)1/3大匙，太白粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯(bēi)水浸泡约(yuē)15分(fēn)钟(zhōng)备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与(yǔ)鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟，开关跳(tiào)起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌(bàn)入芹菜末(mò)，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀即可。

02香椿——理气抗菌

中(zhōng)医认为(wèi)，香椿味苦，性寒，有清(qīng)热解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起(qǐ)到醒脾、开胃的作用。

香椿还是治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿(niào)系统疾病(bìng)的良(liáng)药(yào)。

现代营养学研(yán)究也发现，香椿含有维生(shēng)素(sù)E，具(jù)有很强的抗衰老作(zuò)用(yòng)。

而且，香(xiāng)椿对金(jīn)黄(huáng)色葡萄(táo)球菌、肺(fèi)炎(yán)双球菌、痢疾杆(gān)菌和伤(shāng)寒杆菌等(děng)，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐干150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿洗净后放入(rù)沸(fèi)水中焯烫，捞出后晾凉、切成细末。

白(bái)豆腐(fǔ)干用沸水(shuǐ)洗净后切成丝，放(fàng)入(rù)盆内(nèi)，加入香椿末、精盐(yán)和香(xiāng)油，拌(bàn)匀装盘即(jí)可。

03油麦菜——助眠(mián)

油麦菜是莴笋(sǔn)的(de)变种，含有大(dà)量维生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食(shí)蔬菜中的上品(pǐn)，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦(mài)菜具有降(jiàng)低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥(zào)润肺等(děng)功效，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬(shū)菜(cài)，适量食(shí)用，有助于(yú)睡(shuì)眠(mián)。

蒜蓉(róng)油麦菜材料：油麦菜适(shì)量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用(yòng)老抽(chōu)代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成(chéng)热，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛锅，出味后下香麦(mài)菜，快速(sù)翻(fān)炒，然后加入些许蚝油(yóu)或老抽(chōu)（如果用老抽，加的量一定不能(néng)太多(duō)），翻炒，待香麦(mài)菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些(xiē)了，加一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将(jiāng)剩(shèng)余的蒜蓉全(quán)部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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