风味发酵乳和酸(suān)奶(nǎi)的区(qū)别

　　一(yī)、性质不同

　　1、风味发(fā)酵乳

　　风味发酵乳是(shì)指以80%以上生牛（羊）乳(rǔ)或乳粉为原料，添加其它原料(liào)，经杀菌(jūn)、发酵后pH值降低，发酵前或后添加或不添加(jiā)食品(pǐn)添(tiān)加剂、营养强化剂、果蔬(shū)、谷(gǔ)物等制成(chéng)的(de)产品。

　　2、酸奶

　　酸奶是一种酸甜口味的牛奶饮品，是以牛(niú)奶为原料，经过(guò)巴氏杀菌(jūn)后再向(xiàng)牛奶(nǎi)中添(tiān)加有益菌（发酵(jiào)剂(jì)），经发(fā)酵后，再(zài)冷却灌装的一(yī)种牛(niú)奶制品。

　　二、主要原料不同

　　1、风味发酵乳

　　主要原料：生牛(niú)（羊）乳或乳粉，食品(pǐn)添加剂。

　　2、酸奶

　　主(zhǔ)要(yào)原料：鲜(xiān)牛奶(nǎi)，白糖，全脂乳粉，水。

　　三、主(zhǔ)要营(yíng)养成分不同

　　1、风味发酵乳(rǔ)

　　主要(yào)营养成(chéng)分：蛋(dàn)白质，矿物质，糖类，维(wéi)生(shēng)素。

　　2、酸奶

　　主(zhǔ)要营(yíng)养成分：蛋白质，乳(rǔ)酸菌(jūn)，钙，碳水(shuǐ)化合物。

喝酸奶的注意(yì)事(shì)项

　　1、最(zuì)好别拿酸奶充饥。

　　因为空腹(fù)时胃内的酸度大，在这个时(shí)候(hòu)喝酸奶，酸奶内特有的(de)乳酸菌容(róng)易被胃酸(suān)杀死，那样酸奶的保健作用会大大减弱。

　　所以(yǐ)喝酸奶最好是在饭后1-2小时的时候(hòu)再喝吧。

　　这时胃液被稀释，胃内的酸(suān)碱度(dù)最适合乳酸菌生长。

　　2、很多人知(zhī)道酸奶里千千万万的"菌"是好东西，但(dàn)却不知道(dào)如何(hé)留住(zh商业用电多少钱一度 商业用电跟住宅用电有什么区别ù)它们。

　　在酸奶刚生产出(chū)来时，里(lǐ)面都是活菌，只有冷(lěng)藏才能将(jiāng)活菌(jūn)很好地保(bǎo)存下(xià)来。

　　还(hái)有人喜欢把酸奶热了(le)喝，这种做法更(gèng)是(shì)暴(bào)殄天物了。

　　3、如果想丰富酸奶的口(kǒu)味，不(bù)妨自己在家(jiā)添加(jiā)，果(guǒ)料、果酱、果(guǒ)浆都是(shì)经过多道工艺加工的(de)，其自然性当然不(bù)如新奇的水(shuǐ)果，如果想(xiǎng)增加(jiā)酸奶的口(kǒu)味，不(bù)妨自(zì)己在家(jiā)把水果切块后放进酸奶。

风味发(fā)酵乳是酸奶吗？

　　是

　　发酵奶是酸奶的一种(zhǒng)。

　　但(dàn)是酸奶和风味(wèi)发酵(jiào)乳是(shì)不一样(yàng)的(de)，有本质的(de)区别。

　　首先，酸奶是由牛(niú)奶发酵而成的。

　　作为一种饮料，对(duì)人体有保健作(zuò)用。

　　例如，经常喝酸(suān)奶可(kě)以帮助(zhù)人们(men)减肥，因为它富含乳酸菌和钙。

　　除此之外，酸(suān)奶(nǎi)还能促进肠(cháng)胃蠕(rú)动。

　　但是，发酵乳是(shì)由(yóu)乳制品发酵而(ér)成的。

　　与(yǔ)酸奶相(xiāng)比，发酵乳也是一种饮料，但没有酸(suān)奶营(yíng)养丰富。

　　由于风味发酵乳(rǔ)中(zhōng)添加(jiā)了果(guǒ)粒(lì)或果蔬汁，虽然营养更(gèng)加完善合理，但也稀(xī)释(shì)了牛奶中(zhōng)原有的营养(yǎng)成分，营养价值(zhí)没有酸奶高。

　　酸奶等乳酸菌饮料中蛋(dàn)白(bái)质和钙的(de)含量只(zhǐ)占发酵(jiào)乳的1/3，含(hán)糖(táng)量还很高，营(yíng)养价值远不及发酵乳。

　　如(rú)果(guǒ)仅仅是(shì)为了摄入(rù)更多的乳(rǔ)酸菌，还要注意(yì)的是，乳酸菌要想对我们(men)的肠道(dào)有(yǒu)一定的改善(shàn)作用(yòng)，也要摄入菌落(luò)总数10的8次方(fāng)才有(yǒu)足够的(de)活性(xìng)。

　　风味发酵乳不是酸(suān)奶(nǎi)的。关于风味(wèi)发酵(jiào)乳是不是酸(suān)奶以及全脂风味发酵乳是不是酸奶(nǎi)，原味风味发(fā)酵乳是(shì)不是酸(suān)奶，风味发酵乳是不是(shì)酸奶,和(hé)酸奶之间有什(shén)么(me)区别，风味发酵乳是不是(shì)酸(suān)奶做(zuò)的，风味发(fā)酵乳是不是酸奶的一种等问题，小编将为(wèi)你整理(lǐ)以下的(de)知识答案(àn)：

风味发酵乳(rǔ)是(shì)不是(shì)酸(suān)奶

　　不(bù)是的(de)。

　　风味(wèi)发(fā)酵乳不等同(tóng)于酸奶(nǎi)，因为其所含有的营养成分和酸奶(nǎi)并不完全一致，酸奶(nǎi)制作除了添(tiān)加必要(yào)的添加(jiā)以外(wài)，不会再加入(rù)其他(tā)物质而通过(guò)发酵而成，但(dàn)是(shì)风味发酵(jiào)乳制作会加(jiā)入(rù)2~3种，甚至3种以上的物质(zhì)进行(xíng)发酵，还会添(tiān)加一些粗(cū)粮(liáng)谷物、果(guǒ)蔬，以改(gǎi)善口味和口(kǒu)感，所以风味发(fā)酵乳和酸奶并(bìng)不一(yī)样。

　　发酵乳是(shì)一(yī)种酸性乳饮(yǐn)料，一般都是乳制品。

　　鲜奶为主要原材料，经过发酵或者没有(yǒu)经过发酵制(zhì)作出来的(de)饮料，而酸奶的主要(yào)原材料是新鲜牛奶，经(jīng)过发酵以后冷却(què)灌装(zhuāng)制作(zuò)出来的一种牛奶制品(pǐn)。

风味发酵乳(rǔ)和酸奶的区别(bié)

　　一、性质不同(tóng)

　　1、风味发酵乳

　　风味发酵乳是指以80%以上(shàng)生(shēng)牛（羊）乳或(huò)乳粉为(wèi)原料，添加其它(tā)原料(liào)，经杀菌、发(fā)酵后pH值降低，发酵前或(huò)后添加或不添加食品添加(jiā)剂、营(yíng)养(yǎng)强化剂、果(guǒ)蔬、谷物(wù)等制(zhì)成的产品。

　　2、酸奶

　　酸奶(nǎi)是一种(zhǒng)酸甜(tián)口(kǒu)味(wèi)的牛奶饮(yǐn)品，是以牛奶为原料，经过巴(bā)氏杀菌后(hòu)再向牛奶中添(tiān)加有益菌(jūn)（发酵剂(jì)），经发酵后，再冷却灌装的一种(zhǒng)牛(niú)奶制品。

　　二、主要原料不同

　　1、风味发酵乳

　　主要(yào)原料：生牛（羊）乳或乳粉，食品添加剂(jì)。

　　2、酸奶(nǎi)

　　主要原料(liào)：鲜牛奶，白(bái)糖，全脂乳粉，水。

　　三、主要营养成分不同

　　1、风味发酵乳

　　主要营养成(chéng)分：蛋白质，矿(kuàng)物质，糖类，维生素。

　　2、酸奶

　　主要(yào)营养(yǎng)成分(fēn)：蛋白质，乳酸菌，钙，碳水化(huà)合物(wù)。

喝酸奶的注(zhù)意事项

　　1、最好(hǎo)别拿(ná)酸奶充饥。

　　因为空腹(fù)时胃内的酸度大(dà)，在这个时候喝酸奶，酸奶(nǎi)内特有的乳酸(suān)菌容易被胃酸杀死，那样(yàng)酸奶的保健作(zuò)用会大大减弱。

　　所(suǒ)以喝酸(suān)奶最好(hǎo)是在饭(fàn)后(hòu)1-2小时的时(shí)候再喝吧。

　　这时胃液被(bèi)稀释，胃(wèi)内的(de)酸碱度最适合(hé)乳酸菌生长(zhǎng)。

　　2、很多人(rén)知道(dào)酸奶(nǎi)里千千万万的"菌"是好东西(xī)，但却不知道如何(hé)留住它们。

　　在酸奶刚生产出来时(shí)，里面都是(shì)活菌(jūn)，只有(yǒu)冷藏才能将活菌很好地保存(cún)下来。

　　还(hái)有人(rén)喜(xǐ)欢把酸奶(nǎi)热了喝(hē)，这种做法更是暴(bào)殄天物了。

　　3、如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在(zài)家(jiā)添加，果料、果酱、果浆(jiāng)都是经过多(duō)道工艺加工(gōng)的，其自然(rán)性当然不(bù)如(rú)新奇的水果，如(rú)果想(xiǎng)增加(jiā)酸奶(nǎi)的口味，不妨自(zì)己在家把水果切块后(hòu)放进酸奶。

风(fēng)味发酵乳是(shì)酸奶(nǎi)吗？

　　是

　　发酵(jiào)奶是(shì)酸奶的一种。

　　但是酸奶和(hé)风(fēng)味发(fā)酵(jiào)乳是不(bù)一(yī)样的，有本(běn)质的(de)区别。

　　首先(xiān)，酸奶(nǎi)是由牛奶发酵而成的。

　　作为一种饮料，对人体有保健(jiàn)作用。

　　例如，经常喝酸奶(nǎi)可以(yǐ)帮(bāng)助人们减(jiǎn)肥，因(yīn)为(wèi)它富含(hán)乳酸菌和钙。

　　除此之外(wài)，酸奶还(hái)能促进肠胃蠕动。

　　但是，发(fā)酵乳是由乳制(zhì)品发(fā)酵而成的。

　　与酸(suān)奶(nǎi)相比，发酵乳也是一种饮料，但没(méi)有酸奶营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　由于风味发(fā)酵乳中添加了果粒或果蔬汁(zhī)，虽然营养更加完善合理，但也(yě)稀释了(le)牛奶中原(yuán)有的营养成(chéng)分(fēn)，营养价值没有酸(suān)奶高。

　　酸(suān)奶等乳酸(suān)菌(jūn)饮(yǐn)料(liào)中蛋白质(zhì)和钙的含量只占发(fā)酵乳的1/3，含糖量还很高，营(yíng)养价值(zhí)远(yuǎn)不及(jí)发(fā)酵(jiào)乳。

　　如果仅仅是为了(le)摄(shè)入更多的乳(rǔ)酸(suān)菌，还要注意的是，乳酸菌要想对我们(men)的肠道有一定的(de)改善作用，也(yě)要摄入菌落(luò)总(zǒng)数(shù)10的8次(cì)方才有足够(gòu)的活性。

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