料酒可以用白(bái)酒替代吗(ma)，料酒可以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)在(zài)炖肉的时候发现屋里的料酒没了(le)，但是炖肉(ròu)里最(zuì)重(zhòng)要(yào)的就(jiù)是(shì)去腥了，没有料酒的话用白酒应(yīng)该也是可(kě)以的吧？一(yī)般在没有料酒的情况下(xià)用什么替(tì)代是(shì)比(bǐ)较好的？的。

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料酒可以(yǐ)用白酒替代吗，料酒可以用白酒替代吗(ma)

料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗(ma)

　　家里没有料酒了(le)可以(yǐ)用白酒(jiǔ)代替，不过需要注(zhù)意的(de)是，虽(suī)然(rán)白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过高(gāo)，所以会对蛋白质和脂类(lèi)造成一(yī)定的破(pò)坏，从而影响口感，也(yě)会(huì)影(yǐng)响菜肴原有的风味，因此，尽量(liàng)不(bù)要用白酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里没有料(liào)酒(jiǔ)了也(yě)可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)代替。

料酒(jiǔ)可以用什么(me)替代

　　可以用黄酒或花雕代替(tì)。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒的(de)统称(chēng)，主要包括黄(huáng)酒等。

　　它的(de)作用是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味(wèi)，增加菜(cài)肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不(bù)是(shì)某种酒，也不是饮(yǐn)用酒，而是所有烹饪用酒(jiǔ)的统称。

料(liào)酒是(shì)什么味(wèi)道

　　有点酒的味道，主要是(shì)用来去腥味(wèi)，烹饪(rèn)用酒统称料酒，它包括黄酒(jiǔ)、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味，增(zēng)加菜肴的香气，有利于咸甜各味(wèi)充分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用(yòng)黄酒。

料酒要放多(duō)少

　　其实料酒的用(yòng)量也是稍(shāo)微有(yǒu)点讲究的,烹(pēng)调时,一般要根(gēn)据烹(pēng)调(diào)的食(shí)物(wù)酌量使(shǐ)用(yòng),比(bǐ)如(rú)常(cháng)规菜肴时,我(wǒ)会(huì坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用)放(fàng)5-10毫(háo)升的长康料酒。

　　鱼类等腥味食材(cái)是,大概20-30毫(háo)升的(de)长(zhǎng)康料(liào)酒。坐镇和坐阵的区别脍炙人口，坐镇和坐阵有什么作用

　　其实用料(liào)酒还是根据(jù)菜品酌情使用~注意一定的量就好(hǎo)了哦(ó)。

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