咕(gū)噜肉(ròu)是(shì)用什么肉做的？关于(yú)咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的(de)以及咕噜肉是用什么肉做(zuò)的，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕(gū)噜肉(ròu)的介(jiè)绍(shào)，咕(gū)噜肉的由来，咕噜(lū)肉的制造等(děng)问(wèn)题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子(zi)常(cháng)识：

咕噜(lū)肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜(lū)肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么好(hǎo)。咕噜肉是一(yī)道(dào)经典(diǎn)的粤(yuè)菜,在广东的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称(chēng)号有两个传说。第(dì)一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕噜(lū)地(dì)吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指这(zhè)道菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是(shì)先切后腌，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名(míng)。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故(gù)称为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使(shǐ)色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较(jiào)脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁(jié)净(jìng)滤(lǜ)干，切小(xiǎo)块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油(yóu)，油轻轻(qīng)起(qǐ)泡，筷子放(fàng)入(rù)测验能够看到筷子滚着(zhe)小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放入(rù)油锅里(lǐ)，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油(yóu)热锅(guō)，放(fàng)入小西(xī)红柿(shì)和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉得酸了(le)加点白(bái)糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我(wǒ)国菜系粤菜菜(cài)系中很有特(tè)征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色(sè)泽漂亮(liàng)，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味甜酸，肥而(ér)不(bù)腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐(yán)、淀粉、胡椒粉适(shì)量，料酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖(táng)3大(dà)匙，水、鸡精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买(mǎi)回来(lái)，中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗-height: 24px;'>中国允许士兵投降吗 如果打仗了警察用上吗洗(xǐ)净，自中心(xīn)剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后反过(guò)来，刀子与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入味；后(hòu)切成块

　　2、将猪肉(ròu)块里(lǐ)边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个(gè)鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀(diàn)粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干油；

　　5、青(qīng)红椒(jiāo)切成菱形块(kuài)，菠萝(luó)切块(kuài)（罐头(tóu)捞出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大(dà)匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如(rú)是(shì)罐头，能够(gòu)削减成2匙或(huò)者是(shì)一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少(shǎo)量清(qīng)水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热(rè)下锅，油(yóu)温太低，淀(diàn)粉(fěn)会掉(diào)落，油温太高，简单致(zhì)使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量(liàng)或者(zhě)是添加(jiā)白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块(kuài)，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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