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颗粒(lì)状藕(ǒu)粉是(shì)假的吗(ma)，十块钱一罐的(de)藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状的(de)藕粉不是真的。

　　质量好(hǎo)的藕粉质地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉(róu)捻时滑(huá)爽而且无异状，另外质量好的藕粉中(zhōng)还会一些片(piàn)状物质存在(zài)，那些(xiē)质(zhì)量差或者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手(shǒu)捏(niē)的时候(hòu)有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后会是透明状，而且吃的时(shí)候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和粉(fěn)末状藕(ǒu)粉，本质上并没有区(qū)别，都(dōu)是现代(dài)精加工后的(de)藕粉，只是外观形状(zhuàng)不同而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家村 (历史(shǐ)皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休闲食(shí)品(pǐn)等(děng)产(chǎn)品专业生产加工的私营独资企业,杭州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科(kē)研(yán)开(kāi)发/深加工/销售为一体,国内较大藕粉生产厂家(jiā),行业标(biāo)准参与起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于(yú)1928年,致力于(yú)副食品零售/批(pī)发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大(dà)型(xíng)副食(shí)品连锁企业,主(zhǔ)打西湖藕(ǒu)粉/麻(电流单位1a等于多少毫安，电流1a等于多少mahmá)酥糖/麻糕产(chǎn)品,杭州(zhōu)采(cǎi)芝斋(zhāi)食品有限公(gōng)司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋(sǔn)干产品享(xiǎng)有(yǒu)盛(shèng)誉,致力于开发加工天然(rán)健(jiàn)康地方名优(yōu)特食(shí)品为主导产业,杭州万隆(lóng)果干食品有限公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江(jiāng)藕粉的代(dài)表性品牌(pái),农产品(pǐn)加工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年(nián),专业从事藕(ǒu)粉/皮咸(xián)蛋/腌制鱼等系列(liè)食品的(de)生产/加工/销(xiāo)售的企业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖市晨光(guāng)实业有限(xiàn)公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力(lì)品牌,专营西湖龙井茶/兼营世界各地名优(yōu)茗茶及花(huā)草茶/茶具的现(xiàn)代茶(chá)业(yè)企(qǐ)业,杭州艺福(fú)堂茶业(yè)有(yǒu)限公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专(zhuān)注于经营生产(chǎn)中式(shì)餐饮(yǐn)和食品,素(sù)有(yǒu)"知味停(tíng)车/闻香下马"的美誉,杭州饮食服务(wù)集团(tuán)有限公司(sī) )

　　9、迈(mài)的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事(shì)白莲系(xì)列产品开发(fā)生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一体的民营企业(yè),白莲系列(liè)产(chǎn)品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专注于(yú)营养(yǎng)健康食(shí)品的研(yán)制/生产(chǎn)/销(xiāo)售/宣传于一体(tǐ)的综合型食品(pǐn)企业,桂林智强食品开发有限公司(sī) )

藕粉(fěn)有假的吗

　　看(kàn)色.纯(chún)藕(ǒu)粉含(hán)有多量的铁质和还(hái)原(yuán)糖等成分，与(yǔ)空气(qì)接触(chù)，极易(yì)氧化，使粉的颜色由白而(ér)转微红(hóng)。

　　其(qí)他淀粉(如(rú)甘(gān)薯、马(mǎ)铃(líng)薯(shǔ)、葛根等淀(diàn)粉)没有(yǒu)这种(zhǒng)变化，都是纯白(bái)色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类(lèi)淀粉呈(chéng)玫瑰(guī)红色，则是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅.藕(ǒu)粉(fěn)具有独特(tè)的浓郁(yù)清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则(zé)无此清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比其他淀(diàn)粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它(tā)淀粉有时呈(chéng)片状，但片(piàn)状的(de)藕粉表(biǎo)面(miàn)上(shàng)有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀粉的两侧(cè)，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及唾(tuò)液即会很快溶化；

　　而其他淀粉入口后，不仅不易(yì)溶(róng)化．而(ér)且(qiě)还(hái)会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕(ǒu)粉用少量冷(lěng)开水调(diào)匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性(xìng)可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色，光泽晶莹(yíng)；

　　冷却后放置数小时，稠(chóu)厚(hòu)的(de)熟(shú)桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉(lú)子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多(duō)呈白色或(huò)褐色(sè)，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使(shǐ)放置十多小时，也(yě)仅仅是碗边四周一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状，中间部分仍凝结不变。

藕(ǒu)粉有(yǒu)副作用吗(ma)

　　藕粉没什么(me)副作用，但藕(ǒu)粉含淀粉(fěn)过多，肥(féi)胖者(zhě)应(yīng)少食。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百(bǎi)姓(xìng)习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功(gōng)能低下(xià)、胃(wèi)及(jí)十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲藕(ǒu)及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能治(zhì)热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益(yì)年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故(gù)与莲藕(ǒu)相(xiāng)克(kè)必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相克(kè)，大豆(dòu)中(zhōng)含有丰富的(de)铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会影响(xiǎng)人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与莲(lián)藕(ǒu)食物相克，莲藕含(hán)有纤维(wéi)素，纤维中(zhōng)的(de)醛(quán)糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微量元素形成混(hùn)合(hé)物(wù)，降(jiàng)低人体对这些元(yuán)素的吸收。

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