新鲜鱼(yú)怎么(me)存放好(hǎo)吃(chī)？除(chú)内脏盐水浸泡(pào)法：可(kě)在不水洗、不刮鳞(lín)情况下(xià)，将鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡(pào)，可保存数(shù)日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎(zěn)么存放好(hǎo)吃以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存(cún)放久一点？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不(bù)会坏，新鲜鱼怎么存(cún)放最好，新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么存(cún)放比较好(hǎo)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的(de)生活知识：

新鲜鱼是(shì)发物吗

　　是的(de)，新鲜鱼是发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是指由于含有(yǒu)部(bù)分物质从(cóng)而(ér)易诱(yòu)发(fā)疾病的食物(wù)。鱼含有多种营养物(wù)质，但认为鱼是发物(wù)，在体质较弱时，食用后(hòu)易引(yǐn)起身体不(bù)适，因此应根据个人(rén)情况(kuàng)食用(yòng)。

　　在中医认为，鱼属(shǔ)于(yú)发风之物，因此(cǐ)对(duì)于痛风、哮喘等呼吸(xī)系统疾病患者(zhě)来说，应尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部分人群食用后会由于(yú)组织胺作用造成血管通透(tòu)性增高，引发过敏反应，因此患有(yǒu)皮肤病的人(rén)群(qún)应(yīng)尽(jǐn)量避(bì)免食用，以免加重(zhòng)原有症(zhèng)状或(huò)诱发荨麻疹(zhěn)、湿疹，加重皮肤瘙痒(yǎng)、红疹等症状表现。

　　但对于部分人(rén)群(qún)来说，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋白质(zhì)、氨基酸以及维生(shēng)素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸(xī)收，能够补充营(yíng)养，有利于维护心(xīn)血管健康。

　　因此，一般(bān)情况下可适量吃鱼(yú)，但如(rú)果感觉(jué)身(shēn)体不适或正处于疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免加重不良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下，将鱼的内(nèi)脏掏空，放(fàng)在10%的食盐(yán)水中(zhōng)浸泡(pào)，可保(bǎo)存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量涂(tú)于鱼(yú)体表面和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀(yún)的撒在盛鱼的(de)容(róng)器周围，然后将鱼(yú)和(hé)芥末置于(yú)封闭容器(qì)内，可(kě)保(bǎo)存3天(tiān)不(bù)变质(zhì)。

　　3、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放入将开未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍(shāo)停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白(bái)，再放在冰(bīng)上(shàng)贮存，可比(bǐ)未经(jīng)热水处理过的鲜鱼(yú一方水等于多少升，一方水等于多少升水)保(bǎo)存时(shí)间延长一倍。

新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎么保存(cún)方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)，多吃一些鱼，对自己(jǐ)的身(shēn)体是比较好的(de)，鱼(yú)肉(ròu)含有丰富的镁元素，对心血管系(xì)统(tǒng)有很好的保护作用，有利于预防高血压，下(xià)面了解新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法及相(xiāng)关资料。

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么保存方法1

　　 趁新(xīn)鲜(xiān)取出内脏

　　 鱼类会从内脏(zàng)开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后(hòu)要(yào)立刻取出内脏；若(ruò)不食用鱼头、先(xiān)切下鱼头也(yě)能(néng)保持新鲜度。

　　 去(qù)除内(nèi)脏(zàng)后用流动的清(qīng)水由腹(fù)部内(nèi)侧(cè)到外侧冲洗干净、洗(xǐ)掉内(nèi)脏残留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静置一(yī)段(duàn)时间、若鱼身仍然出(chū)水就再冲洗一(yī)次。

　　 最(zuì)后用厨房纸巾将水分擦干、包裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存(cún)。

　　 切(qiè)片鱼要去除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片的鱼肉买回家后不要直(zhí)接丢进冰箱(xiāng)、带(dài)有血水的鱼肉容易在料理时产(chǎn)生腥味(wèi)、只(zhǐ)要在冷冻前以少许的盐(yán)巴(bā)和(hé)酒稍微腌渍(zì)几分钟、擦干水(shuǐ)分(fēn)再放(fàng)入(rù)冰箱(xiāng)、能去(qù)腥还会让鱼肉更(gèng)结(jié)实、吃起来更美味。

　　 先用厨房纸(zhǐ)巾包覆鱼片、再用保鲜膜(mó)包裹(guǒ)、放入冷冻库、也(yě)有助于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先(xiān)进行腌渍、调味(wèi)、再(zài)放入冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加(jiā)入味、也能保(bǎo)持肉(ròu)质(zhì)的(de)弹性和湿润、入(rù)口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用(yòng)冷(lěng)藏室自然解(jiě)冻

　　 从冷(lěng)冻库直(zhí)接(jiē)拿到室温解(jiě)冻的(de)鱼肉会产生(shēng)血水、建议(yì)将鱼移(yí)到冷藏室进行自然(rán)解冻、才(cái)不(bù)会让腥味坏了料理的(de)味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉若进行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在超市买(mǎi)到(dào)解冻过的.鱼肉(ròu)、无法(fǎ)避免二次冷(lěng)冻的情况下、可以先用盐(yán)巴和酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前(qián)儿童每日(rì)的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的(de)鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数日不(bù)变(biàn)质。

　　 2、将鱼直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般新(xīn)鲜。

　　 3、用(yòng)芥(jiè)末均(jūn)匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内(nèi)部、然(rán)后(hòu)把(bǎ)鱼装入保鲜袋并扎紧袋(dài)口、冷藏3天左(zuǒ)右都(dōu)不(bù)会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度(dù)的热水中、稍(shāo)烫外表发(fā)白时就(jiù)捞出来、放凉后包上保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡法：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不(bù)刮鳞情况下、将鱼(yú)的内脏(zàng)掏(tāo)空、放在10%的食盐水(shuǐ)中浸(jìn)泡、可(kě)保(bǎo)存(cún)数(shù)日(rì)不变质。

　　 6、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量涂(tú)于鱼体表面和(hé)内腔部(bù)位(已开(kāi)膛)、或均匀的撒在盛鱼的容(róng)器周围、然后将(jiāng)鱼和(hé)芥末置于封闭(bì)容器内(nèi)、可保(bǎo)存3天不变质(zhì)。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜鱼(yú)去除内脏后(hòu)、放入将开未(wèi)开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时(shí)、鲜鱼(yú)的外表已经(jīng)变白、再放在冰上(shàng)贮存、可比(bǐ)未经热(rè)水处(chù)理过的一方水等于多少升，一方水等于多少升水鲜(xiān)鱼保存(cún)时(shí)间延长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜(xiān)鱼清(qīng)洗干(gàn)净、切(qiè)成适(shì)宜烹饪的形状后、装入具有透气性(xìng)的塑(sù)料袋内。

　　将整袋(dài)鱼放在(zài)热(rè)蒸气中杀菌消毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理法(fǎ)：把鲜鱼嘴(zuǐ)撬开、将白(bái)酒(jiǔ)滴(dī)入嘴中、放于阴凉通风(fēng)处(chù)可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼(yú)身上切几条刀(dāo)花(huā)、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔、可(kě)在烹饪前保质保(bǎo)鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻法(fǎ)：将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或冰(bīng)柜冷冻。

　　待食(shí)时取出(chū)解(jiě)冻、鱼质似活鱼般新鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么保存方(fāng)法(fǎ)3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼(yú)眼上贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内的视(shì)神经后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生死腺(xiàn)就会(huì)发生断裂、鱼不久(jiǔ)也会死去。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛上、可以(yǐ)有效地防止(zhǐ)生(shēng)死腺断裂、让鱼在离开水(shuǐ)后多活3-5个(gè)小时、起到保活保鲜(xiān)的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的(de)活鱼放入盛(shèng)有冷水的容器(qì)中、让鱼(yú)横躺在容器内(nèi)静置(zhì)一段时间、然后把(bǎ)它放入冷柜(guì)的(de)冷藏箱(xiāng)内保存。

　　这(zhè)种方法会(huì)让鱼慢(màn)慢地(dì)死去、但是经过低温(wēn)处理、鱼不会轻(qīng)易变质(zhì)、只要及(jí)时(shí)烹饪、不会影(yǐng)响口(kǒu)感。

　　 二、白酒(jiǔ)保(bǎo)活法

　　 用一只(zhǐ)棉球,蘸上白酒(jiǔ),塞(sāi)到鱼的嘴里,不(bù)要用水,只(zhǐ)要盖上(shàng)湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会死.因(yīn)为白酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进(jìn)人鱼(yú)体内,大概能起到麻醉作用.但(dàn)在具体(tǐ)做法上,要(yào)注意两(liǎng)点.一是(shì)所用(yòng)的白(bái)酒,必须(xū)在50度以(yǐ)上,以增强麻(má)醉能力(lì).二是(shì)到了目的地后,要(yào)立(lì)即将(jiāng)蘸有白酒的棉球从鱼(yú)嘴(zuǐ)中取出,以免时间过(guò)长,会把鱼醉死,一(yī)般(bān)两三个小时为宜(yí).

　　 三、低(dī)温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需(xū)要时、把鱼(yú)从冰(bīng)箱(xiāng)中拿出解冻、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用水清洗去鳞、可先将(jiāng)活鱼(yú)的内脏掏空(kōng)、然后放在浓(nóng)度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在(zài)30度左右气温下、也可以让鱼的保(bǎo)鲜时间延长几天(tiān)。

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