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老南瓜可以生吃吗

　　老南瓜是可以生吃的。

　　南瓜可以生吃，南瓜中含有丰富的(de)胡萝(luó)卜(bo)素(sù)、维生素、矿(kuàng)物质、氨基酸及果胶等营(yíng)养物质，

　　生吃(chī)南瓜可以较好的保存其营(yíng)养价值，但建议控(kòng)制摄入量(liàng)，以免造成(chéng)胃肠道(dào)不适，日常适量生吃南瓜，对于改善皮肤(fū)状态、缓解便秘发生等有一(yī)定的辅助作用。

怎么挑甜的老南瓜(guā)好吃

　　1、首先观察南(nán)瓜(guā)的颜色。

　　不同的品种，南瓜的颜色是不一样(yàng)的。

　　市场上(shàng)领略的意思常卖的两个品种(zhǒng)，一个(gè)是蜜本(běn)南瓜(guā)，要面甜的就(jiù)要挑选颜色橙色的，成熟的(de)好，口感就好;还有一(yī)种京(jīng)绿栗南瓜，北京的品(pǐn)种，挑选要找颜色深(shēn)绿的、所以，什(shén)么样(yàng)的(de)南瓜又面(miàn)又甜(tián)，首先看颜色准没错。

　　2、观察南瓜外形(xíng)。

　　可以通过看南瓜的(de)形(xíng)状(zhuàng)看出来，有的南(nán)瓜是圆的，带有条纹的；有(yǒu)的是长的，带有斑纹线的。

　　不管(guǎn)什(shén)么形(xíng)状的南瓜，在挑选的时候，要找形状完整的，有凸起或斑点(diǎn)的(de)不影响口感，这是南瓜抵制虫(chóng)害，保(bǎo)护自己留下来(lái)的痕迹(jì)。

　　3、掐一下南瓜的外皮(领略的意思pí)。

　　购买时要(yào)找老南瓜，用(yòng)手掐南瓜外(wài)皮(pí)，如(rú)果比较坚硬，那就是(shì)老南(nán)瓜；如(rú)果一(yī)掐就破，那就是(shì)嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时，可将南瓜托起，一只手去轻(qīng)轻的拍打，辨(biàn)别一(yī)下南瓜(guā)的声音，闷响的就(jiù)是(shì)老(lǎo)南瓜，反之(zhī)，成熟(shú)度(dù)就没那(nà)么好了。

如何(hé)挑选甜(tián)南瓜

　　1、看(kàn)，从外皮颜色上来说，金黄色的(de)南瓜(guā)，颜色(sè)越深黄，条纹越清楚粗重(zhòng)越(yuè)成熟；绿色的南瓜，绿(lǜ)得发黑的是成熟南瓜。

　　不(bù)管(guǎn)什么品种(zh领略的意思ǒng)，棱越深(shēn)、瓜瓣(bàn)儿越(yuè)鼓越好。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后有(yǒu)一种清香(xiāng)气味，而没有成熟的嫩瓜有(yǒu)一种菜瓜的味道。

　　3、动手，老南瓜外皮比较坚硬紧实，如果(guǒ)南瓜皮(pí)一掐就破，就证明(míng)成熟度(dù)不够。

　　另(lìng)外，用手掐一(yī)下南瓜上的那一小段茎，如(rú)果(guǒ)感觉(jué)非(fēi)常硬，就证明南瓜采摘的时(shí)机比较合适。

　　4、切(qiè)，切开的南瓜(guā)还(hái)可以(yǐ)看看瓜籽，因为瓜籽饱(bǎo)满也(yě)是南(nán)瓜(guā)成(chéng)熟(shú)度(dù)高的表现之一。

　　扩展资料(liào)

　　南(nán)瓜的养生功效：  

　　一、调养肠胃的(de)南瓜：南瓜(guā)是调养肠胃很(hěn)好的食物，南瓜中含有(yǒu)丰富的维(wéi)生素A原(yuán)，可以参与胃内上(shàng)皮(pí)组(zǔ)织的正常代谢，保护胃(wèi)黏膜(mó)，促进溃(kuì)疡愈(yù)合;果胶则可以让(ràng)消化道免受粗糙食品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二(èr)、南(nán)瓜与护肾：南瓜(guā)从中(zhōng)医的角度认为：有补(bǔ)中益气(qì)、消炎(yán)止痛，解(jiě)毒杀虫，降糖止渴的(de)功效，现代(dài)医学研究证明(míng)，南瓜(guā)中的果(guǒ)胶帮(bāng)助肝、肾(shèn)功能(néng)减弱的人(rén)增强肝肾细胞(bāo)的再生(shēng)能力(lì)。

　　三(sān)、南瓜与糖尿病：南瓜富含(hán)维生素a、维生素c和维生素(sù)e，能促进胰岛素的分(fēn)泌;南瓜中的果(guǒ)胶可推(tuī)迟食(shí)物排(pái)空、延缓(huǎn)肠道对糖类的吸收，从而控制血糖(táng)升(shēng)高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含有的(de)矿物质钴，是(shì)胰岛素细胞合成胰(yí)岛素所必需的(de)物质。

　　所(suǒ)以糖尿(niào)病患者应(yīng)适当吃些用南瓜做(zuò)的食物。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：人民网-南瓜并非要新鲜才好吃 如何挑到好南瓜

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