水蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜以及水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜，水蒸(zhēng)蛋是(shì)什么菜系的(de)，水蒸蛋是什么菜(cài)系的美(měi)食，水蒸蛋(dàn)属于什(shén)么菜(cài)系，水蒸(zhēng)蛋叫什么菜名等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

水(shuǐ)蒸蛋是用(yòng)冷水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水下锅。因为蛋比较容易(yì)熟，一(yī)般蒸5分钟左右口感比较好，也不(bù)会破坏营养(yǎng)。

　　烧一锅(guō)清水放上蒸隔，水一(yī)定要烧开(kāi)后再把(bǎ)蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要(yào)戴choker就是m吗，戴choker什么意思留缝隙的。

水蒸(zhēng)蛋(dàn)是(shì)什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家常(cháng)菜。

　　水(戴choker就是m吗，戴choker什么意思shuǐ)蒸蛋是传统美食之(zhī)一(yī)，南(nán)方人称之为(wèi)水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和(hé)东北人多称其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋(dàn)，需要(yào)控制好水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和火候(hòu)。

　　裹上(shàng)保(bǎo)鲜(xiān)膜可以防止蒸(zhēng)煮过程中(zhōng)水滴下破(pò)坏表(biǎo)面。

　　做(zuò)蒸鸡蛋(dàn)时，需要在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了就(jiù)会(huì)造(zào)成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会比(bǐ)较硬(yìng)，蜂窝比较(jiào)多，腥味也比(bǐ)较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃(chī)的水蒸(zhēng)蛋(dàn)，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富的优质蛋白，每(měi)百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只(zhǐ)鸡蛋所含的(de)蛋白质大致相当(dāng)于3两(liǎng)鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质(zhì)的消化率在牛奶、猪(zhū)肉、牛肉和(hé)大米中也最(zuì)高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水(shuǐ)、食盐、葱花、生(shēng)抽、香油。

　　2、碗里打(dǎ)几个鸡蛋(dàn)，加入1.5倍(bèi)的凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加(jiā)入75毫升的(de)凉开(kāi)水(shuǐ)即(jí)可，以此类推。

　　加(jiā)入少量食盐、白醋(cù)，用筷子(zi)搅(jiǎo)拌均匀(yún)。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液过滤一下，包上(shàng)一层耐热(rè)的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便(biàn)透气。

　　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧开，把碗放入锅中，盖上盖子(zi)后小火(huǒ)蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香(xiāng)油，再撒一把葱花(huā)，就(jiù)可以吃(chī)了(le)。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜(cài)，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的(de)

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