为什么公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤的(de)区别(bié)公鸡(jī)不是(shì)不(bù)能煲汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合炖汤的(de)。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)以(yǐ)及公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别，大公鸡的(de)最(zuì)佳吃(chī)法(fǎ)，公(gōng)鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问题，小编将为(wèi)你整理以下的生活(huó)小知识：

为什么公鸡不(bù)能(néng)炖汤(tāng)，公鸡汤和母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别

　　炖(dùn)鸡汤(tāng)时，人(rén)们更喜欢和(hé)母鸡一起炖，因(yīn)为公鸡的(de)肉比母鸡(jī)更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的(de)脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡(jī)汤时，容(róng)易炖出母鸡(jī)的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会(huì)更美(měi)味、更有营养(yǎng)。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该喝公鸡汤，这(zhè)会(huì)加重患(huàn)者的病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用(yòng)公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要(yào)看个人(rén)的体质(zhì)了(le)。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产(腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码chǎn)后乳(rǔ)少(shǎo)以及头晕患者的(de)调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补(bǔ)作用较强，比较适合阳虚气弱(ruò)患(huàn)者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不足所致的(de)小便频(pín)密(mì)、耳聋、精少精(jīng)冷等症有(yǒu)很好的(de)辅(fǔ)助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富蛋白(bái)质和(hé)脂(zhī)肪，建(jiàn)议用母(mǔ)鸡炖汤(tāng)会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋(dàn)白质会更加丰富(fù)，并(bìng)且一(yī)般母鸡的(de)生长周期(qī)会比公(gōng)鸡的生长周(zhōu)期长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物质(zhì)会更(gèng)加(jiā)的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜(xiān)美，但是只有鸡汤(tāng)是不够(gòu)的，主要的(de)营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水(shuǐ)

　　一般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好(hǎo)一(yī)些，要是直接使用热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白(bái)质遇热(rè)后马上凝(níng)固，从而导致内(nèi)部的(de)营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡(jī)肉也(yě)不容炖(dùn)熟。

　　在炖鸡汤的时候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖(dùn)鸡汤要(yào)焯水(shuǐ)吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要(yào)焯(chāo)水(腰围63是多少尺码，腰围63是多大尺码shuǐ)的(de)，因为自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本身鲜香味(wèi)就比较纯正，不需(xū)要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖的(de)是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建(jiàn)议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉(ròu)中，会还有(yǒu)一些血水和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

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