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56是什么意思 56是什么尺码牛心管是牛的什么部位牛心顶是黄喉吗

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牛心顶是(shì)黄喉(hóu)吗

　　牛心(xīn)顶是(shì)黄喉的。

　　黄喉与牛心顶的区(qū)别(bié):

　　1、来源(yuán)不同

　　黄喉(hóu)来自于猪(zhū)、牛等家畜(chù)的大血管，一般为主动(dòng)脉，又(yòu)称心(xīn)管。牛的(de)心脏顶部(bù)连(lián)接(jiē)血(xuè)脉和(hé)心脏(zàng)的组(zǔ)织。韧性较高，可以入菜。

　　2、主要成分(fēn)不同(tóng)

　　黄喉主(zhǔ)要(yào)成分是平滑肌(jī)，属蛋白(bái)质，相对于肝、胃等内脏营养价值高一(yī)些。牛心(xīn)定的主要成(chéng)分(fēn)是(shì)组织。

　　3、口感(gǎn)不同(tóng)

　　黄喉较厚，口感(gǎn)比猪黄喉(hóu)口感更(gèng)好。但牛(niú)黄喉处(chù)理起来较(j56是什么意思 56是什么尺码iào)为麻烦，若处(chù)理不(bù)好，口感很(hěn)绵，嚼不动，不过专业吃货(huò)很(hěn)多都(dōu)爱吃牛黄(huáng)喉。牛心顶(dǐng)由于它的韧性(xìng)很高，所(suǒ)以用酱炒出(chū)来后(hòu)口感既脆嫩又爽口。

牛心管是牛(56是什么意思 56是什么尺码niú)的什(shén)么部位图(tú)片

　　1、牛心管（牛黄喉）是牛心(xīn)脏的主(zhǔ)动脉血管(guǎn)。

　　2、黄喉是(shì)火锅中(zhōng)的(de)一种食(shí)物，来(lái)自(zì)于(yú)猪、牛等(děng)家畜的大血管，一(yī)般为主动(dòng)脉，又称心(xīn)管，常被误(wù)解为(wèi)食管(guǎn)或气管，在火锅菜肴中又分为(wèi)发制(zhì)黄喉(hóu)和鲜黄喉(hóu)，在火锅中重要的特点就是爽脆。

　　3、火锅涮烫菜品中，牛黄喉(hóu)较厚，口感比猪(zhū)黄喉口(kǒu)感更好。

　　但(dàn)牛(niú)黄喉(hóu)处理起来较为(wèi)麻(má)烦，若处理不好，口感很绵，嚼不动(dòng)。