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牛心顶是黄喉吗

　　牛心顶(dǐng)是(shì)黄喉的。

　　黄(huáng)喉与牛心顶的(de)区别:

　　1、来源不同

　　黄(huáng)喉来自(zì)于猪、牛(niú)等家(jiā)畜的(de)大血管，一(yī)般为主动(dòng)脉，又称心管(guǎn)。牛的心脏顶部连接(jiē)血脉和心(xīn)脏的组织。韧性较(jiào)高，可以入菜。

　　2、主要(yào)成分不同

　　黄喉(hóu)主(zhǔ)要成分是(shì)平滑肌，属蛋白(bái)质(zhì)，相对于肝、胃(wèi)等内脏营养价值高一些。牛心定的主要(yào)成分是组织。

　　3、口感(gǎn)不同

　　黄(huáng)喉(hóu)较(jiào)厚，口感比猪(zhū)黄喉(hóu)口感更(gèng)好。但牛(niú)黄(huáng)喉处理起来较(jiào)为麻烦，若处理(lǐ)不好，口感很(hěn)绵，嚼(jué)不动，不过专业吃货很多(duō)都爱吃牛黄喉。牛心顶由于它的韧性(xìng)很高，所以用酱炒出来后口感既脆嫩又爽(shuǎng)口。

牛心(xīn)管是(shì)牛的什么部位图片

　　1、牛心管（牛黄喉）是(shì)牛心脏的(de)主(zhǔ)动脉血(xuè)管。

　　2、黄喉(hóu)是火锅中(zhōng)的一(yī)种食物，来自于猪(zhū)、牛等家畜的(de)大(dà)血管，一般为主动(dòng)脉，又闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短an>称心管，常被误解为食管或气管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，在火锅中重要的特点就是爽脆(cuì)。

　　3、火(huǒ)锅(guō)涮烫菜品(pǐn)中(zhōng)，牛黄喉较厚(hòu)，口感比猪黄喉口感(gǎn)更(gèng)好。

　　但牛黄喉处理起来较为麻烦，若处理不好，口(kǒu)感很绵，嚼不动。