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颗粒状藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗(ma)

　　颗粒状(zhuàng)的藕粉(fěn)不(bù)是(shì)真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且无异状，另(lìng)外质(zhì)量好的(de)藕粉中(zhōng)还会一(yī)些片状(zhuàng)物质(zhì)存在，那些质(zhì)量(liàng)差(chà)或(huò)者(zhě)假(jiǎ)的藕粉质地粗糙(cāo)，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质量好的藕粉冲调以后(hòu)会是透明状，而(ér)且吃的时候(hòu)一(yī)点也不(bù)粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和(hé)粉末状藕粉(fěn)，本(běn)质上(shàng)并(bìng)没有区(qū)别，都是现代精加工后(hòu)的藕粉，只是(shì)外观形状不同(tóng)而(ér)已。

藕粉买什(shén)么样的才正(zhèng)宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕粉十(shí)大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等(děng)产品专(zhuān)业生产加(jiā)工(gōng)的私(sī)营独资企(qǐ)业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天(tiān)堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林(lín)产品(pǐn)科研开发/深加工/销(xiāo)售(shòu)为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂(chǎng)家,行业标准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂(táng)食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年(nián),致(zhì)力于副食品零(líng)售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型副食(shí)品连(lián)锁企(qǐ)业,主打西湖藕粉/麻酥糖/麻糕产品,杭(háng)州采芝(zhī)斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕(g云肖是哪几个生肖 云属于什么生肖āo)点/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉(yù),致力于开发加工天然(rán)健康地方名优(yōu)特食品为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南(nán)较大的专(zhuān)业藕粉企业,澄江藕粉的代表性品(pǐn)牌,农产(chǎn)品加工知名企业,云南德春绿色(sè)食品(pǐn)有限公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始创于(yú)1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列(liè)食品的生产/加工/销售的企业(yè),销售网络遍布(bù)全国,洪湖市晨光实业有(yǒu)限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响(xiǎng)力品牌(pái),专(zhuān)营西湖(hú)龙(lóng)井茶/兼营世(shì)界各地名优茗(míng)茶及花(huā)草茶/茶具的现代(dài)茶业(yè)企(qǐ)业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建(jiàn)于1913年(nián),中华老字(zì)号,专注(zhù)于经(jīng)营生产中式餐饮和食品,素(sù)有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美誉(yù),杭州(zhōu)饮食服务集团(tuán)有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从(cóng)事白莲系列(liè)产品开发生(shēng)产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体(tǐ)的(de)民营企业(yè),白(bái)莲系列产(chǎn)品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传(chuán)于一体的(de)综合型食(shí)品(pǐn)企业,桂林智强食(shí)品(pǐn)开发(fā)有限(xiàn)公司 )

藕粉有(yǒu)假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉(fěn)含有多量的铁(tiě)质和(hé)还(hái)原糖等(děng)成分，与(yǔ)空(kōng)气接触，极易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而(ér)转微(wēi)红。

　　其他(tā)淀粉(fěn)(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具(jù)有独特的浓郁(yù)清(qīng)香气味；

　　其它淀(diàn)粉(fěn)则无此(cǐ)清(qīng)香气。

　　手(shǒu)试.取少许藕粉(fěn)用手指揉擦，其质地比其他淀粉(fěn)都要细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且无异(yì)状(zhuàng).

　　现形.藕粉(fěn)和其它淀(diàn)粉有时呈片(piàn)状(zhuàng)，但片状的藕粉表面(miàn)上有丝状(zhuàng)纹络；

　　而其他片状淀粉的两(liǎng)侧(cè)，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取(qǔ)少量藕粉放入口(kǒu)中(zhōng)．触及唾液即会很快溶化(huà)；

　　而其他(tā)淀(diàn)粉(fěn)入口(kǒu)后(hòu)，不仅(jǐn)不易(yì)溶化．而(ér)且还会粘糊在一(yī)起或呈团(tuán)状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用少量冷开水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即(jí)熬透(tòu)可食(shí)，其吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽(zé)微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时，稠(chóu)厚(hòu)的熟(shú)桨会全变成稀(xī)浆(jiāng)。

　　其他淀粉多需在炉(lú)子(zi)上加热调煮，才能食用，它们(men)的吸水胀性(xìng)及(jí)韧性(xìng)均不如藕粉，色泽(zé)多呈白色或褐色，而且不透明；

　　冷却(què)后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边四(sì)周一圈呈稀浆状，中间部分仍凝结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用(yòng)，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖(pàng)者应(yīng)少食。

　　自古，藕粉就是(shì)百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患(huàn)者忌(jì)食(shí)莲(lián)藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平(píng)，能治热渴，散(sàn)留(liú)血，开胃(wèi)。

　　《本(běn)草纲(gāng)目》还记载(zài)，藕粉服食(shí)，轻身(shēn)益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必(bì)与莲(lián)藕粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物(wù)相(xiāng)克(kè)，大豆中含有丰富(fù)的铁质，不(bù)能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与莲藕食物相克，莲藕含有纤维素，纤维中的醛(quán)糖酸(suān)可(kě)与(yǔ)猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合物(wù)，降(jiàng)低(dī)人体对这些(xiē)元素(sù)的吸收。

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