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　　薯类作物又称(chēng)根茎(jīng)类作物，主要(yào)包括甘薯、马铃薯、山药、芋(yù)类等。

　　这(zhè)类作(zuò)物的产品器官是块(kuài)根和(hé)块茎，具有生长前期和块根(gēn)膨大期两个生理分期。

　　1、甘(gān)薯：又称番薯(shǔ)、山(shān)芋、红薯、地瓜等，中国的甘薯种植面(miàn)积和(hé)总产量均占世(shì)界首位。

　　甘薯(shǔ)的根分为须根、柴根和块根，其中(zhōng)块根是贮(zhù)藏养分(fēn)的器官，是(shì)供食用的部分，有纺锤形、圆筒形(xíng)、球(qiú)形和块形等多(duō)种形(xíng)状。

　　块根还具有根出芽的特性，是育苗繁(fán)殖的(de)重(zhòng)要器官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋、山药(yào)蛋等，其块茎可(kě)供食(shí)用，是(shì)重要的粮食、蔬(shū)菜兼用作物。

　　产量高，营养丰富，对环境的适应性较(jiào)强，现已遍(biàn)布世界各地，马铃薯(shǔ)鲜薯可(kě)烧煮(zhǔ)，作粮食或蔬(shū)菜(cài)。

　　3、木薯：原产于美(在太空呼吸一口会怎么样，外太空呼吸是什么感觉měi)洲热带，全世界热带(dài)地区(qū)广为(wèi)栽培。

　　其块根可(kě)食(shí)，可(kě)磨木薯粉、做(zuò)面包、提(tí)供木薯淀粉和(hé)浆(jiāng)洗用淀(diàn)粉(fěn)乃(nǎi)至酒精饮料(liào)。

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