料酒可(kě)以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗在(zài)炖肉(ròu)的时(shí)候(hòu)发现(xiàn)屋里的料酒没了，但是炖肉里最重要(yào)的就是去(qù)腥了(le)，没有料酒的(de)话用白酒应该也(yě)是可(kě)以的(de)吧？一般在没有料酒的(de)情况下用什么替代是比较好的？的。

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料酒可以用白酒替代(dài)吗

　　家(jiā)里(lǐ)没有(yǒu)料酒了可以(yǐ)用(yòng)白酒代替(tì)，不过需要注意的(de)是，虽然白酒也能起到去腥的目的，但由(yóu)于酒(jiǔ)精度(dù)数(shù)含量过高，所以会(huì)对蛋白质(zhì)和(hé)脂类(lèi)造成(chéng)一(yī)定的(de)破坏，从而影(yǐng)响(xiǎng)口感，也会影响菜肴原(yuán)有的(de)风味，因此(cǐ)，尽量(liàng)不(bù)要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家里没有料酒了也可以用黄(huáng)酒代替(tì)。

料酒可以(yǐ)用什么替代

　　可(kě)以用黄(huáng)酒或花雕代替。

　　料酒是(shì)所有(yǒu)烹饪用酒(jiǔ)的统称，主(zhǔ)要(yào)包括黄酒等。

　　它(tā)的作用是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜(cài)肴(yáo)的香气。

　　料酒并不是某种酒，也(yě)不是饮用(yòng)酒(jiǔ)，而是(shì)所有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统(tǒng)称。

料酒是什么味道(dào)

　　有(yǒu)点(d对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思color: #ff0000; line-height: 24px;'>对方说莫辜负是什么意思，已赞莫辜负是什么意思iǎn)酒(jiǔ)的(de)味道(dào)，主要(yào)是(shì)用来去腥味，烹饪用酒(jiǔ)统称料酒，它包(bāo)括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的(de)作(zuò)用主要是去(qù)除鱼(yú)、肉(ròu)类的腥膻(shān)味，增加菜(cài)肴(yáo)的香气(qì)，有(yǒu)利于(yú)咸甜(tián)各味充分渗(shèn)入菜肴中。

　　家庭烹饪一般用黄(huáng)酒(jiǔ)。

料酒要放(fàng)多少

　　其实料酒(jiǔ)的用(yòng)量也是(shì)稍微有点讲究的,烹调时,一般要根据烹调的(de)食(shí)物酌量使用,比(bǐ)如常规菜肴时,我会放(fàng)5-10毫升的长(zhǎng)康(kāng)料(liào)酒。

　　鱼(yú)类等腥味食材(cái)是,大概20-30毫升的(de)长康料(liào)酒(jiǔ)。

　　其实用料酒还是根据菜品酌情使用~注意一定的量(liàng)就好了(le)哦。

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