柴火鸡的面(miàn)团是活(huó)面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡的面团是活面的。关于(yú)柴(chái)火鸡的(de)面(miàn)团是活面吗仍是熟面以及柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟面，柴火鸡的面团是(shì)活面吗(ma)仍是(shì)死面，柴火鸡的面团是活面吗，柴火鸡(jī)面(miàn)做法(fǎ)，火鸡面是(shì)火鸡做的吗(ma)等问题，农(nóng)商网将为你收拾以(yǐ)下(xià)的日子(zi)常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒吗

　　柴(chái)火鸡(jī)是能(néng)够加(jiā)啤酒的(de)。

　　能够。没问题的，加少数也不会存(cún)在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放(fàng)啤酒:炒大盘鸡时(shí)参(cān)加啤酒(jiǔ),能够(gòu)替代水(shuǐ),使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起,啤酒(jiǔ)的苦涩味(wèi)能(néng)够(gòu)给(gěi)菜肴(yáo)添(tiān)加一些共同的香味(wèi)。但(dàn)需求留意的(de)是,假如运(yùn)用(yòng)啤酒,就需求相应(yīng)削减豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分(fēn)的。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)仍是熟(shú)面(miàn)

　　柴火(huǒ)鸡的(de)面团是活面。

　　所(suǒ)谓(wèi)的活面，指(zhǐ)的是通(tōng)过酵(jiào)母发酵后(hòu)制造的面食，而没有酵母发酵直(zhí)接(jiē)加水和的面便是死面。

　　正、异、新，正异新的区分面团是(shì)面粉和其(qí)他成(chéng)分（液体(tǐ)）揉(róu)捏而(ér)成。

　　面(miàn)粉(fěn)和其他成(chéng)分的混合物，具(jù)有满足的硬度可资揉捏(niē)或(huò)卷绕。

　　将恰(qià)当的水、油、蛋、糖浆(jiāng)等液体(tǐ)质料及(jí)配料(liào)掺(càn)入粮(liáng)食粉(fěn)料(liào)（面粉、米粉(fěn)及(jí)杂(zá)粮粉等）之中，经调制使粉粒彼此粘(zhān)结而构成(chéng)的(de)用(yòng)来制造半制品(pǐn)或制(zhì)品的(de)团、浆的总称。

　　面(miàn)团中(zhōng)含有蛋白质、脂肪、碳水化(huà)合(hé)物、少(shǎo)数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等(děng)矿(kuàng)物质，口味(wèi)多样，食(shí)用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们喜(xǐ)爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是的(de)

　　　　柴(chái)火鸡算是南边区域十分有名的一(yī)种菜肴，吃(chī)起来的话滋味也(yě)是很回味的，十(shí)分的稠密，但一般来说很少(shǎo)的人会在家里边去制造这道菜的，究竟假如是想(xiǎng)要做出来(lái)正宗的(de)柴火(huǒ)鸡仍是需求运用(yòng)到柴火(huǒ)的，这样(yàng)的(de)话(huà)就会导致很(hěn)多在城市中的人根本(běn)就没有办法(fǎ)常常的吃到(dào)这道(dào)菜要(yào)，所(suǒ)以说才会使得(dé)很多人(rén)都想要(yào)到一(yī)些(xiē)饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土(tǔ)鸡，用柴火或碳火在简易灶台上炒(chǎo)制，再加水闷熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍好b、预备(bèi)着佐(zuǒ)料c、和(hé)玉(yù)米(mǐ)粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至(zhì)油热，将(jiāng)切好的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋(cù)、泡(pào)菜、大蒜，翻(fān)炒混(hùn)匀；

　　　　4、参加秘制酱料(liào)，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡(jī)杂、蔬(shū)菜，贴玉米馍，盖上锅(guō)盖闷(mèn)3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市的人们现已(yǐ)远(yuǎn)离天然、远离(lí)森林很(hěn)久了(le)，现在家里都是用天然气煮饭，更(gèng)是忘了那(nà)悠远的生火煮(zhǔ)饭的时(shí)代。

　　当忽然看到有(yǒu)家饭馆在(zài)生(shēng)火(huǒ)煮(zhǔ)饭(fàn)，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调(diào)料

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤水。

　　便(biàn)是(shì)把鸡剁(duò)小(xiǎo)块(kuài)后(hòu)打个鸡蛋并加少数(shù)面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡块都被面粉裹(guǒ)住。

　　茄子切块(kuài)并用盐(yán)稍(shāo)腌(yān)并挤水。

　　锅里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和(hé)花椒辣椒(jiāo)，然后把鸡块到锅里煸炒(chǎo)，直到炒成金黄(huáng)色。

　　这时(shí)把正、异、新，正异新的区分(bǎ)茄(jiā)子参(cān)加并加适量的盐、酱(jiàng)油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面(miàn)必(bì)定要留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软一点的饼就不要重复揉，喜(xǐ)爱紧拽(zhuāi)一点(diǎn)的就多揉几下，等(děng)锅里开了，就能够把(bǎ)锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了(le)。

　　锅盖(gài)上(shàng)摆个放(fàng)了冷水的碗，先(xiān)大火烧一(yī)会(huì)，在(zài)小火焖一会，等(děng)碗里(lǐ)的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有的香味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡蛋2个姜片(piàn)15克蒜(suàn)仔25克香菜段15克八(bā)角、花椒、精盐(yán)、料酒、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜(xiān)辣(là)味粉、鸡精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精(jīng)炼油250克

　　　　制法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩成骨(gǔ)牌(pái)块(kuài)，焯水后(hòu)加(jiā)姜片、料(liào)酒炖至九老(lǎo)练(liàn)，捞(lāo)出(chū)待用；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成段(duàn)，别离飞一水(shuǐ)待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米(mǐ)粉纳盆，磕(kē)入(rù)鸡(jī)蛋，加少数精盐、味精，接着(zhe)掺入适量清水揉成软(ruǎn)硬适中的(de)面(miàn)团(tuán)。

　　随(suí)后把(bǎ)面团下成25克(kè)重的剂子（约(yuē)16个），团成(chéng)团，用清水略浸泡，制成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐(jiàn)渐烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹(pēng)入料酒，煸炒至水分将干时，添(tiān)入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖(mèn)至汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱油，稍后再下(xià)少数老抽调色并(bìng)起锅盛入面(miàn)饼锅中(zhōng)，稍便撒入(rù)香菜段，随配酒(jiǔ)精炉（或小土炉）上(shàng)桌即成。

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