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　　一般在冷藏保存,不(bù)宜(yí)冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能导致奶油奶酪内部油(yóu)水分(fēn)离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口(kǒu)部(bù)位一定要封(fēng)好(hǎo),挤(jǐ)出所有空(kōng)气,避免切(qiè)口部位氧化变质。

　　有些人会拿药(yào)棉沾百分之(zhī)七十五(wǔ)的酒(jiǔ)精(jīng)绑在(zài)所开的口(kǒu)子(zi)上,效(xiào)果不(bù)错,放三到(dào)四个(gè)月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)，英文名为(wèi)cream cheese，是一种未成熟的(de)全脂奶酪(lào)，色泽洁白，质地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变质，所(suǒ)以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发酵(发(fā)酵(jiào)过程中最高温不(bù)可高于六十度)然(rán)后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和(hé)淡(dàn)奶油的区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作芝士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类(lèi)的点心，淡奶油一般经过拌打可以作为装饰(shì)性(xìng)材料直接(jiē)吃(chī)，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶(nǎi)酪不同(tóng)的是，奶油奶酪还是一种未成熟的全脂奶酪，很柔软颜色(sè)洁白，看起来有些(xiē)像打发(fā)后的淡奶(nǎi)油(yóu)。

　　奶油奶酪的(de)原料是(shì)牛(niú)奶，还(hái)添加了(le)鲜(xiān)奶油或(huò)者(zhě)是鲜奶(nǎi)油(yóu)和牛(niú)乳的混(hùn)合物，所(suǒ)有(yǒu)口感(gǎn)很细腻，不雨水淋过的衣服晒干还能穿吗，雨水淋过的衣服晒干还能穿吗过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收其它食物的(de)味(wèi)道，所(suǒ)以保存起(qǐ)来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝对不是(shì)同一种(zhǒng)材料。

　　淡奶油也(yě)叫做稀奶油，生(shēng)日趴(pā)上的蛋糕(gāo)表面那一层(céng)层(céng)的奶油就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细(xì)腻柔软，有种(zhǒng)吃(chī)棉花糖(táng)的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花(huā)用的。

奶油奶(nǎi)酪(lào)怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪放室温(wēn)融(róng)化哈，倒入一个(gè)小碗里，加入白(bái)砂糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放在锅里融化哈(hā)，装在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材料都装(zhuāng)入面包(bāo)桶(tǒng)里面合(hé)成(chéng)面，之(zhī)后加(jiā)入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团擀成圆饼，步(bù)骤(zhòu)1做(zuò)好的馅料(liào)包好收口，继(jì)续擀成圆饼(bǐng)。

　　6、当(dāng)面团继续发酵至(zhì)1.5倍的时(shí)候，表面刷上蛋液(yè)，撒(sā)上(shàng)杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火160度，下火190度，将面团放入(rù)里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎(zěn)么(me)打发

　　1、把用来打(dǎ)奶(nǎi)油的盆(pén)在冰箱里冷冻一(yī)下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下(xià)面垫冰块来打也可以垫(diàn)点冻(dòng)肉冻鱼(yú)之类的，用电动(dòng)打(dǎ)蛋器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时间(jiān)久了，打蛋(dàn)头跟(gēn)奶油之(zhī)间(jiān)也会摩擦产(chǎn)生(shēng)热量加(jiā)上室内的温度(dù)，都会让奶油融化，打发淡奶油的(de)时候(hòu)最(zuì)好是加糖粉，效果非常好，因为(wèi)糖粉(fěn)融化的更(gèng)快，能(néng)给淡(dàn)奶油发泡起(qǐ)很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还(hái)一点要注意的(de)就(jiù)是不(bù)要打(dǎ)发过头，淡奶油不象蛋清，打好(hǎo)久都不会(huì)过，要(yào)把握(wò)好时间。

　　不过如果已(yǐ)经打过头的奶油(yóu)也不要紧，不要倒掉，它可(kě)以(yǐ)做(zuò)面包、蛋(dàn)挞等不需要打发(fā)的点心(xīn)。

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