酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有机酸，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促(cù)进(jìn)胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化(huà)有较强的作用(yòng)冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污。

　　酸笋也(yě)有着很好的(de)解除油腻(nì)作用(yòng)，尤其是(shì)对于(yú)脂肪摄入(rù)过多，引起的恶(è)心、呕吐、腹(fù)胀等症状的患者(zhě)，如果适当(dāng)吃一些(xiē)酸笋，都能(néng)够很好(hǎo)地(dì)解除油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋(sǔn)的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸(suān)笋制法

　　腌酸笋的季节在春秋两季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见(jiàn)天井水（清晨不见(jiàn)太阳光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将(jiāng)笋剥(bō)壳洗净后，烧(shāo)开一(yī)锅水，投笋入(rù)其中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换一(yī)次(cì)水。

　　如(rú)果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污有一股特殊的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳(sī)粉的汤料混(hùn)合，所以(yǐ)味(wèi)道变(biàn)得更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起来不好闻，实际上吃起来(lái)十分(fēn)美(měi)味，一般(bān)吃两(liǎng)次就能(néng)接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过程中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带(dài)一(yī)种特别的(de)味道。

　　不过，这种食(shí)物只是(shì)闻起来(lái)不(bù)好闻，食用(yòng)后并不会(huì)给身(shēn)体带来不利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂，如果没有了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得(dé)无味，若是第一(yī)次吃螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少量放入一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营冲是什么意思网络用语，冲是什么意思污(yíng)养丰(fēng)富(fù)。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内的停留时(shí)间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减(jiǎn)肥(féi)的佳品(pǐn)。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值(zhí)还是(shì)有很多(duō)的，可以放心食(shí)用。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵(kē)、花(huā)生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适量、生抽(chōu)1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入(rù)腌好的牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依(yī)次(cì)放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以(yǐ)后(hòu)，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开(kāi)切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成(chéng)姜蓉(róng)。

　　2、炒酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛(shèng)起来，留下顿炒菜用，锅(guō)里剩(shèng)些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦(la)。

　　非常(cháng)开胃的一(yī)道菜。

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