灌的肉肠(cháng)怎么出现白色(sè)的东西呢？灌(guàn)的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制过程中在(zài)肠(cháng)衣上(shàng)戳了小孔，肉肠里的肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出(chū)来形(xíng)成了白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出现(xiàn)了白霉斑(bān数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意)，建议立(lì)即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西呢以(yǐ)及灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的(de)东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出现白色的东西是什么(me)，猪肉(ròu)灌肠上有白色的(de)是(shì)什么(me)，灌肉肠外面很多(duō)白(bái)点怎(zěn)么回事，猪肉灌肠表面有白点等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活(huó)知识(shí)：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可(kě)以,但是灌肠冷冻(dòng)后,肉(ròu)质比(bǐ)较(jiào)硬,表皮(pí)会(huì)比(bǐ)较柴。如果需(xū)要吃的时候,需要(yào)重新蒸(zhēng)一下(xià),冷冻能(néng)够(gòu)保存很久,

　　但是口味会发(fā)生改(gǎi)变(biàn)。所以能够较快吃完的话尽可能还是在(zài)冷藏室(shì)保存即可。

灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西呢

　　灌(guàn)的(de)肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出(chū)来形成了白(bái)点；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白霉斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食(shí)。

　　口感(gǎn)入嘴滑(huá)嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠制(zhì)作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥(féi)膘肉洗净(jìng)切成小块分别(bié)放(fàng)入盆中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉(ròu)分别放入7克盐搅拌均(j数字大写金额正确写法是什么意思，数字金额大写规范注意ūn)匀(yún)后放(fàng)入冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制3小(xiǎo)时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌匀(yún)也放入(rù)冰箱腌制3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机分别把猪(zhū)肉和牛肉(ròu)肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在(zài)把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全(quán)部的调料品搅拌均匀，然后倒(dào)入全部调料品搅拌(bàn)均匀，中途分多次(cì)加水400克左右，搅打上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀(yún)的肉浆(jiāng)灌入，肠(cháng)衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴(yīn)凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入(rù)锅(guō)中，立即改小火卤制(zhì)成熟即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉(ròu)肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹签扎破即可(kě)。

　　7、水温大约在90度(dù)以(yǐ)上后，改小火(huǒ)卤制30分钟，然(rán)后(hòu)捞出(chū)肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为(wèi)什(shén)么刚灌的香肠表面(miàn)发(fā)白

　　1、刚(gāng)灌的香(xiāng)肠如(rú)果温度(dù)过高，放(fàng)置几(jǐ)天后，也(yě)容(róng)易滋生大量的细(xì)菌(jūn)和病毒导致(zhì)香(xiāng)肠腐(fǔ)坏变质，从而出现表面发白(bái)长霉的现(xiàn)象，是不可(kě)以继(jì)续吃的(de)，否则会对健康造成危害，一般这种香肠除了发白以外，还会带有(yǒu)较(jiào)重(zhòng)的腐烂味(wèi)道，很容(róng)易鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面发白(bái)但并没有异味，那可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象，也(yě)就是(shì)说盐析(xī)出来(lái)了，这种情况下(xià)清(qīng)洗赶紧表面(miàn)的(de)白点就可以继续吃(chī)。

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