干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊(là)肉太干太硬变软小妙招腊肉干硬可(kě)以(yǐ)先用冷水泡(pào)四五个小时之后社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说(hòu)再(zài)用小火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉就不(bù)会特别干硬了(le)的。

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干(gàn)腊肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干硬也可以(yǐ)先用温(wēn)水把腊肉泡到发软，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能切动(dòng)为止，如果不(bù)想煮的话也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊肉变软，但是(shì)这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一股酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最(zuì)好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是因为由(yóu)于干透(tòu)了，并且内(nèi)部(bù)的(de)腊(là)质也硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(jiǔ)(高度的最好(hǎo)是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自(zì)然(rán)冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不过(guò)注社会使命用英语怎么说，使命用英语怎么说意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧(ba)。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊(là)肉(ròu)之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡，然后(hòu)再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之(zhī)前先用温热水泡(pào)，然(rán)后在蒸(zhēng)，如(rú)果是肉皮硬，就先把(bǎ)皮放在火上烧(shāo)到起泡(pào)，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有搭配(pèi)好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间太长，被风(fēng)吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易(yì)坏的原因就是盐分(fēn)高，没(méi)有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样(yàng)才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也(yě)不怕，洗(xǐ)干净后(hòu)用(yòng)清水泡(pào)上几(jǐ)个(gè)小时，使其(qí)变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸熟就不会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法(fǎ)

　　最好(hǎo)是先洗干净，再烹制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(huò)再烹制。

　　由(yóu)于腊肉是(shì)生(shēng)肉腌制(zhì)再(zài)经过烟熏(xūn)，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一段时间,等腊肉里(lǐ)的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一(yī)部(bù)分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊(là)肉就不好吃(chī)了(le)，你可以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊(là)肉(ròu)很干(gàn)净哦，又(yòu)不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法(fǎ)一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水清洗;也可以(yǐ)将皮表面(miàn)烧焦，之(zhī)后(hòu)用刀具将烧(shāo)焦部分刮净，放到热水中泡(pào)软(ruǎn);处理干净后(hòu)想怎(zěn)么吃就怎么(me)吃(chī)了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不(bù)掉(diào)的。

　　可(kě)以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉(ròu)可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的时候冷水下锅，煮(zhǔ)到(dào)沸腾1、2分钟，然(rán)后(hòu)把水倒掉(diào)，从(cóng)新加干(gàn)净(jìng)的冷水煮熟。

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