水蒸(zhēng)蛋是用冷(lěng)水蒸还是开水蒸(zhēng)

　436742开头是什么银行 归属地，436742开头是什么银行的卡　水蒸蛋是开(kāi)水蒸(zhēng)的。

　　用热水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易(yì)熟，一般蒸5分(fēn)钟左右口感(gǎn)比较好(hǎo)，也不会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧开后再把蛋液放上蒸(zhēng)隔然(rán)后开小火，锅(guō)盖一定要留缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系的菜

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)家(jiā)常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是传(chuán)统美食(shí)之一，南方人称之为水蒸蛋，北方人则(zé)称为鸡蛋羹，山东人和东北人(rén)多称其(qí)为(wèi)蒸蛋(dàn)糕儿。

　　要成功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋(dàn)，需要控(kòng)制好水量、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹(guǒ)上保(bǎo)鲜膜可以(yǐ)防止蒸煮过程中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些(xiē)水，如果水(shuǐ)加多(duō)了(le)就(jiù)会(huì)造成水(shuǐ)与蛋分离，无法(fǎ)成型；要是(shì)水加少了(le)，口感(gǎn)会比较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥(xīng)味也比较大(dà)。

　　要想蒸出好(hǎo)看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量(liàng)、水(shuǐ)温、打蛋(dàn)技巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的(de)优(yōu)质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白(bái)质，两只鸡蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白(bái)质的(de)消化率在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉和(hé)大米(mǐ)中也最高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法(fǎ)：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)50克，加入75毫升的凉(liáng)开(kāi)水即可，以此(cǐ)类推(tuī)。

　　加入(rù)少量食盐(yán)、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把鸡蛋液(yè)过滤(lǜ)一下，包上一(yī)层耐(nài)热的保鲜膜，用牙(yá)签扎几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中，盖上盖(gài)子后(hòu)小火蒸8分(fēn)钟即可(kě)，鸡蛋(dàn)羹就蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严格来说是荤(hūn)菜，真正说素菜的(de)人，是(shì)不吃鸡蛋的

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