面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比(bǐ)例(lì)是多少啊？酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊(a)以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比例是(shì)多少啊，面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少合适碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量(shì)，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例(lì)是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的比例(lì)是(shì)多(duō)少等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以下的生活(huó)知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面(miàn)是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性(xìng)食物，并(bìng)不是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而(ér)是指食物经过消化吸(xī)收和(hé)代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子或阴离(lí)子占优势的(de)食物。

　　也就是说，某(mǒu)种食(shí)物如(rú)经代谢(碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量xiè)后(hòu)产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的(de)则属碱性食物;而(ér)代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵(jiào)母粉发面一碳的相对原子质量是多少，氮的相对原子质量般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(miàn)粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母(mǔ)的(de)最佳配比(bǐ)是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的面团放在30-40度左右(yòu)的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时(shí)，将装(zhuāng)有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配(pèi)比为100：60：2，其它和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到(dào)酵母繁(fán)殖的(de)最佳温度，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉(fěn)的比例为1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温(wēn)度(dù)对(duì)酵母发酵的效果会有所影响，因此(cǐ)不同的(de)季(jì)节可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸(zhēng)，可以将(jiāng)面(miàn)放置作为(wèi)老面(miàn)，然后混合(hé)进入(rù)新面重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料：

　　注意事项：

　　比(bǐ)如(rú)说酵母粉千万不能(néng)和盐一起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖(táng)加(jiā)在一起使用，那么做(zuò)出来的面食会(huì)更加松软(ruǎn)香甜，所以(yǐ)酵母和(hé)白糖(táng)才是(shì)最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母的活(huó)性。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科-面粉

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