近一(yī)个月(yuè)来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话(huà)题(tí)持续火热并吸(xī)引(yǐn)了全国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤”一词(cí)在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的(de)7.6倍。“淄(zī)博烧烤”在短视频平台的搜索量也出现(xiàn)暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧(shāo)烤(kǎo)火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周末发送旅客(kè)量连创3年来单日(rì)新高，其(qí)中不(bù)少都是前(qián)来品尝“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家(jiā)，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红(hóng)？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城市带来了哪些(xiē)商机？本(běn)期钛媒体·钛度图(tú)闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆网(wǎng)络(luò) 从大学生到(dào)中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆(bào)出圈(quān)，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小红书及抖音平台出现了第一个热度小高峰(fēng)；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家烧(shāo)烤(kǎo)摊(tān)位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度(dù)迅速扩大，也(yě)离(lí)不(bù)开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等一系列“保姆式服(fú)务”出台，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”热度在各大(dà)平台不(bù)断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博”这一城(chéng)市(shì)成为(wèi)互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨量算数数据(jù)显(xiǎn)示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最(zuì)多(duō)，其次是北(běi)京市和山东(dōng)省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄分布上(shàng)，不(bù)管是18岁的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人(rén)群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名(míng)第三(sān)。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消费(fèi)群体是“淄博(bó)烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”行业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续火(huǒ)爆(bào)的同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄(zī)博官方也发布规范经(jīng)营(yíng)者价(jià)格行为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市(shì)场调节(jié)价的(de)，要(yào)依法(fǎ)合理(lǐ)制定价(jià)格标准(zhǔn)，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝(jué)或(huò)不履行价格承诺，不得随意涨价(jià)，严禁(jìn)收(shōu)取未标明的费(fèi)用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较便(biàn)宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜(cài)价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客表(biǎo)示，即使点(diǎn)上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于快速发展的(de)阶(jiē)段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年(nián)间(jiān)，淄博市每(měi)年新增注册烧烤企(qǐ)业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年(nián)新增注(zhù)册量均(jūn)超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业注册量为620家(jiā)，达十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全年新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网(wǎng)红城市(shì)

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄博各火车站(zhàn)客流(liú)量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车(chē)站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人(rén)次(cì)、到达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年来车站单(dān)日到(dào)发(fā)旅客数新(xīn)高(gāo)。尤其是周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博站(zhàn)发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次(cì)，比春运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局(jú)加(jiā)开24列从济南(nán)至(zhì)淄(zī)博(bó)间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站到(dào)达旅(lǚ)客(kè)32602人次、发送旅客51033人次，到发合(hé)计(jì)83635人次(cì)，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着(zhe)地理优势，在周末来一场说走就走(zǒu)的(de)旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台(tái)数据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤(kǎo)”走(zǒu)红前(qián)，迁(qiān)入(rù)淄博市的(de)客源地前十(shí)榜单中(zhōng)均来自(zì)山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津(jīn)市和北京市(shì)也跻身(shēn)前十榜单中。其中，迁入淄博市的最(zuì)大客(kè)源地从滨州市变(biàn)成了济南(nán)市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高(gāo)铁过(guò)去最快仅需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日(rì)，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与(yǔ)此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了(le)淄博市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地的文旅局纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更(gèng)新(xīn)城市形象(xiàng)，让(ràng)淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部(bù)门(mén)还(hái)开始从烧(shāo)烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生(shēng)提供入住优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背(bèi)后离不(bù)开政策的的扶持和完(wán)善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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