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一里地等于多少米一里地等于多少公里藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕(ǒu)粉(fěn)能(néng)够当早餐吃吗

　　藕粉是能够当早餐吃的。

　　藕粉能够当早餐(cān)吃。藕粉是莲(lián)藕研磨(mó)后(hòu)的产品(pǐn)，富含(hán)蛋白质(zhì)、淀粉以及铁、钙等微量元素及养分物质，具有(yǒu)促(cù)进代谢，削(xuē)减体内(nèi)脂(zhī)质吸收，防(fáng)备动脉硬化(huà)等效(xiào)果(gu一里地等于多少米一里地等于多少公里ǒ)。别的，适量食(shí)用(yòng)藕粉还能用于调度脾(pí)气虚引起(qǐ)的(de)腹泻、食欲不振、胃胀等症状，具有健(jiàn)脾效果。藕粉中许多的(de)碳水混合物和脂肪能够为身体供给能量及热(rè)量，多种维(wéi)生素及矿物质元素，能够为身体供(gōng)给日常所(suǒ)需的养分(fēn)元(yuán)素。因(yīn)而，藕(ǒu)粉能够当(dāng)早(zǎo)餐吃，十分简(jiǎn)单消化，合(hé)适消化欠(qiàn)好(hǎo)的人。藕粉的冲(chōng)泡办法：

　　1、先(xiān)加少数(shù)冷水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗粒状的藕粉停止(zhǐ)。

　　2、参加开水一边加一(yī)边拌(bàn)和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡(dàn)褐色通(tōng)明的胶状。

　　值(zhí)得注(zhù)意的是：两道水的(de)次序不能倒置，第一(yī)次是凉开水(shuǐ)，第(dì)2次(cì)是(shì)滚烫的沸水(shuǐ)。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏(huài)图(tú)片

　　1、看色彩。

　　纯(chún)藕粉与空气(qì)触摸,极易氧化,藕粉的色彩会由白转为微赤(chì)色,因其含有丰厚的铁质(zhì)和还原糖等成分,而其他淀(diàn)粉没有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋(zī)味。

　　纯(chún)藕(ǒu)粉带有共同的(de)浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则没(méi)有这种香(xiāng)气。

　　3、观形(xíng)状。

　　藕粉和(hé)其(qí)他淀粉(fěn)有(yǒu)时(shí)会是片(piàn)状(zhuàng),但片状的藕粉外表会有丝状(zhuàng)纹理,其(qí)他淀粉(fěn)两边是平(píng)的。

　　4、尝一(yī)尝。

　　藕(ǒu)粉(fěn)放进口(kǒu)中是(shì)进口(kǒu)即化的，很简单(dān)消融，其他淀粉则不易(yì)消融还会粘在一团(tuán)。

　　5、摸手感。

　　藕粉(fěn)的(de)质地细腻爽滑(huá)，其他淀粉则要(yào)粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲泡。

　　藕粉的(de)吸水胀大性高，冲泡后的(de)色彩微红，光泽晶亮，放(fàng)置数小(xiǎo)时后会变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水胀大性和通明(míng)度都不如藕粉，且放置数(shù)小(xiǎo)时也(yě)不会有改变。

藕(ǒu)粉——教你辨仔(zǎi)细假，辨明好坏(huài)，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又(yòu)叫真藕粉，用老藕(ǒu)加工而成，呈(chéng)极薄(báo)而(ér)细微的片状(zhuàng)，白中透粉赤色(sè)，养分丰厚。

　　所含淀粉(fěn)转化(huà)为葡萄糖，易为人体所消化(huà)吸收，很适合(hé)老、弱、病、幼食用，可(kě)作(zuò)滋补食(shí)品。

　　藕粉食法简洁，幽香(xiāng)可口，是我国闻名的土特产品。

　　我(wǒ)国食藕早在三(sān)千年之(zhī)前(qián)，开(kāi)端作蔬菜，周书曰“菽泽竭(jié)则莲藕掘”明代的书本中对(duì)藕(ǒu)粉已有“捣浸澄粉服食，轻身益(yì)年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国各地都(dōu)有名(míng)品，下面介绍两种比较有(yǒu)名(míng)的藕粉。

　　一、西(xī)湖(hú)藕(ǒu)粉(fěn)很知名，西湖(hú)藕(ǒu)粉是杭(háng)州(zhōu)的名产，是藕粉中的名牌(pái)，前史(shǐ) 上(shàng)浙(zhè)江余杭县三家村(cūn)的“西湖藕粉(fěn)”在(zài)清(qīng)代(dài)曾作贡品进(jìn)入皇(huáng)室(shì)，名驰迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖藕粉已成为款(kuǎn)待(dài)来宾，奉(fèng)送亲朋的珍品，热(rè)销全国，出口东南亚各国和港澳区域。

　　清代钱塘诗(shī)人姚(yáo)思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢泥本不染，渍(zì)粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片(piàn)银刀画。

　　一(yī)撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二(èr)、扬州宝应(yīng)藕粉特点是白如“鹅毛雪片”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁(jié)如冰雪形似鹅毛(máo)，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志(zhì)》记载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛(máo)雪(xuě)片(piàn)”。

　　“藕粉，他邑多红莲(lián)，独(dú)邑白莲，粉(fěn)尤精洁。

　　”

　　清朝道光年(nián)间，宝应知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的制造作(zuò)了生(shēng)动(dòng)描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮(guā)。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻(chè)榨床轧。

　　千揉与万(wàn)搓(cuō)……百指费勤劳，乃见白如(rú)雪。

　　此犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合(hé)……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不(bù)染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲熟后，呈(chéng)淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘爽(shuǎng)滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量高。

　　含(hán)丰厚的脂肪、维(wéi)生(shēng)素B、钙、磷、铁和无机盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的珍(zhēn)品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛雪(xuě)片”，每年(nián)以数百万斤的产值(zhí)热销(xiāo)于海内外。

　　近(jìn)年来，藕粉出产比(bǐ)解放(fàng)初虽(suī)有开展，但国内外商(shāng)场需求量大，产值远(yuǎn)远(yuǎn)不能满(mǎn)意消费需求。

　　有些当地用其他淀粉，参(cān)加葡萄糖、杏仁等精制成各式代(dài)藕粉，虽包装漂亮，但质(zhì)量终不如真藕粉。

　　【采(cǎi)挖和加工】藕是(shì)莲横生于(一里地等于多少米一里地等于多少公里yú)淤泥中地下基的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟熟藕”二类。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆嫩，适合鲜食；后(hòu)者在白(bái)露(lù)至秋(qiū)分时节老(lǎo)练，肉质(zhì)老(lǎo)，含粉质多，宜作(zuò)菜或制藕粉。

　　主产区(qū)藕粉加(jiā)工(gōng)一般(bān)自立冬开端，因而时藕质老熟，气(qì)候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产(chǎn)区是(shì)家(jiā)庭或村镇小厂出产，设备简陋，规(guī)划较小，一般是随(suí)挖随(suí)加工，有(yǒu)些区域任(rèn)其贮于土(tǔ)中达三、四(sì)个月，直到春分加(jiā)工才(cái)完毕。

　　出粉率因藕(ǒu)的种类、采收时刻(kè)、加工技能而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺(yì)流(liú)程(chéng)如下(xià)：

　　洗藕——削藕节(jié)——破(pò)坏磨浆——过(guò)滤沉积(jī)（二次以上(shàng)）——削(xuē)片（或碾碎）——晾干（或烘干(gàn)）。

　　破坏磨(mó)浆一般用破坏机进行，个别出产各地习气不同，有的把藕切成细粒后用石磨(mó)碾碎；也(yě)有把藕水浸后，用石臼捣(dǎo)碎；还有在粗(cū)糙的缸边或石块上擦碎。

　　削片(piàn)用切片机切片，传统办法是(shì)用小刀将沉积后吹(chuī)凉(liáng)的粉块刨削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些产区用(yòng)棍棒把粉块碾压(yā)成粉粒(lì)状(zhuàng)。

　　加工对成质量量的联系很大，主要有(yǒu)以下(xià)三点(diǎn):

　　一、仔细(xì)按工艺流程进行的，制品中无泥(ní)沙杂质(zhì)，或很少。

　　二、削片(piàn)技能好的，粉呈薄(báo)片状，巨(jù)细均匀共同。

　　三、在晴天加(jiā)工(gōng)，一次晾干的(de)色泽似桃花(huā)花瓣，白中透粉赤色，片子二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花片”有光(guāng)泽(zé)。

　　阴干或焙干的(de)则色(sè)暗淡无(wú)光。

　　【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因(yīn)产区加工习气的不(bù)同(tóng)，可分薄片状和粉(fěn)粒(lì)状二种。

　　片(piàn)状(zhuàng)的外形、色光漂亮，很(hěn)受商场(chǎng)欢迎，有些(xiē)销地就将粉粒(lì)状仿制成片状再(zài)投(tóu)入商场。

　　藕粉(fěn)主(zhǔ)产(chǎn)于浙(zhè)江(jiāng)、湖南(nán)、湖北、江苏等省，安徽、江西、广(guǎng)西(xī)、福建(jiàn)等(děng)省也有出产(chǎn)。

　　其间浙(zhè)江(jiāng)省是全国最(zuì)主要的产地(dì)。

　　各省散布(bù)区(qū)域、县如下。

　　浙(zhè)江：金华(huá)、东阳、义乌(wū)、兰溪、余杭、诸(zhū)暨、绍(shào)兴(xīng)、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片(piàn)状粉为主。

　　湖(hú)北：江(jiāng)陵、荆门(mén)、公安、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻城(chéng)、汉阳、武昌、浠(xī)水。

　　片状粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿(shòu)、澧县(xiàn)、常德、沅江、南县、岳阳、益阳。

　　粒子粉(fěn)为(wèi)主。

　　江苏(sū)：吴县、宝应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片状粉为主。

　　【标(biāo)准等级】主产区粉的标准等(děng)级如下。

　　甲级：白色、枯燥、纯洁，无泥(ní)沙杂(zá)质(zhì)，片薄均匀，冲熟后粘性强(qiáng)，微通明(míng)呈藕芽(yá)色。

　　乙级(jí)：色较白，其他和甲级同。

　　丙级(jí)：色(sè)次白，片(piàn)不均匀，略有块粉(fěn)和碎粉(fěn)，其他(tā)和甲级(jí)同。

　　【查验】查验藕粉先要(yào)看是片状(zhuàng)，仍是粉粒状。

　　关键如下。

　　色泽(zé)和形状(zhuàng)：好的(de)，应是白中透粉赤色(sè)，片薄而均匀，粉屑少，且有光(guāng)泽。

　　干湿度(dù)：藕(ǒu)粉的正常含水量13 14%。

　　干湿适度(dù)的，伸手入包装中(zhōng)心，感清新(xīn)，成把捏紧，粉从(cóng)指缝间喷(pēn)出，松手后当即散开；较潮的，伸(shēn)手入(rù)包装中(zhōng)心感潮润，成把紧(jǐn)捏，粘结成(chéng)块；更潮(cháo)的，手(shǒu)感(gǎn)发热或(huò)已成团(tuán)状，极(jí)易蜕变发霉。

　　真(zhēn)伪(wěi)：可从以下几点辨认藕粉和其他淀粉的(de)不(bù)同(tóng)。

　　 1.藕粉的粉末不易飞(fēi)扬，其他粉(fěn)则否则(zé)；

　　 2.藕粉含(hán)单宁和还(hái)原糖(táng)，色泽白中透微红，用(yòng)冷开水拌和后色更红(hóng)，稍久(jiǔ)色转深，其他粉无此(cǐ)改变；

　　 3.藕(ǒu)粉(fěn)粉(fěn)质细腻，用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦(cā)，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在手指上的粉屑滑润(rùn)如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口少(shǎo)数易溶化，其他(tā)粉不易溶化；

　　 5.藕(ǒu)粉用开(kāi)水冲泡后易熟，无白(bái)点，胀性好，拌和(hé)稠(chóu)厚，丝(sī)头长而通明，有耐性，乃至可用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周(zhōu)围毫无粘连，但冷(lěng)却后却很快化为(wèi)淡薄(báo)水状，其他(tā)淀粉则(zé)彻底不同。

　　如在藕粉中掺有(yǒu)其他淀粉，可(kě)放在清水中，（或(huò)在流(liú)水中(zhōng)参(cān)加少数(shù)漂(piāo)白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清楚，一望而知。

　　新货(huò)藕粉，色白而(ér)微红，幽(yōu)香味浓，入(rù)水易(yì)溶化，沉(chén)积，冲调后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无(wú)幽香味(wèi)，不(bù)易(yì)溶化、沉(chén)积较慢(màn)，胀性也差(chà)。

　　无泥沙杂质，可用少(shǎo)数干粉进口细嚼，或置(zhì)通明(míng)器皿中加清(qīng)水拌和，就可看清区分。

　　【食法】藕(ǒu)粉(fěn)四季常(cháng)销，秋夏最旺，一般食法是用(yòng)少数冷开水把藕粉和白糖调(diào)拌到湿润均匀即(jí)可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸水冲泡并不断(duàn)拌和到通明稠厚(h一里地等于多少米一里地等于多少公里òu)即可食用。

　　每(měi)斤干藕粉(fěn)可冲泡(pào)成(chéng)8.5斤。

　　中医以为藕粉性平，调中开(kāi)胃，益血通气。