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甜葡(pú)萄可(kě)以酿酒吗

　　甜葡萄(táo)是可以酿(niàng)酒的。

　　可以，不(bù)同的(de)葡萄酿制不(bù)同的葡(pú)萄酒。

　　第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕(pà)是(shì)一颗(kē)颗散落(luò)的葡萄也不要紧(jǐn)。这些葡萄(táo)一是(shì)容易(yì)发酵(jiào)，二(èr)是(shì)价(jià)位相对(duì)较低。常见的葡萄、提子、马(mǎ)奶子等(děng)，都是可以(yǐ)用来制作葡萄酒(jiǔ)的。

　　第二步：洗葡(pú)萄由(yóu)于葡萄表(biǎo)皮很可能(néng)残留农药(yào)，清洗葡(pú)萄的环节(jié)就相当重要(yào)，最好能够逐颗(kē)清洗，再(zài)用自来(lái)水(shuǐ)反(fǎn)复(fù)冲(chōng)洗，同(tóng)时剔(tī)除(chú)烂葡萄。一(yī)些(xiē)爱干净的(de)人(rén)，喜欢把(bǎ)葡萄(táo)去皮后(hòu)酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的(de)营养。

　　第(dì)三(sān)步：晾(liàng)干葡(pú)萄(táo)把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表(biǎo)面没有水珠就可以倒入酒坛了。

　　第四步：选择容(róng)器酒坛子可以是陶瓷(cí)罐(guàn)子，也(yě)可(kě)以是玻璃瓶，但(dàn)不主(zhǔ)张用塑料容器，因为塑料很可(kě)能会与酒精发生化学反应(yīng)，并产生一些有(yǒu)毒物质，危(wēi)害人体健康。

　　第五步：捏(niē)好葡萄放进容器双(shuāng)手(shǒu)洗净后，直(zhí)接捏葡萄，操作办法是抓起一把(bǎ)葡萄使劲(jìn)一握，然后放入酒坛中，再把糖(táng)放在葡(pú)萄上面，葡(pú)萄和糖(táng)的比(bǐ)例是10∶3，即10斤葡(pú)萄放3斤糖(táng)(不喜欢吃甜的(de)朋友，可(kě)以放2斤糖，但(dàn)是不能不放(fàng)糖，因为糖是葡(pú)萄(táo)发酵的重要(yào)因(yīn)素)。

　　第六步：加封保存(cún)将(jiāng)酒坛子(zi)密封，如果是(shì)陶(táo)瓷罐的话，可以到买黄酒的(de)小店要点酒(jiǔ)泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要(yào)随意去翻动或打开盖子。

　　第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节(jié)做葡萄(táo)酒(jiǔ)，发酵(jiào)时间需要40天(tiān)左右。启封后，捞(lāo)出浮在上面的葡(pú)萄皮，就(jiù)可以直接喝葡萄酒了。注(zhù)意，如果喜(xǐ)欢酒劲足(zú)一点(diǎn)，只需延迟启(qǐ)封时(shí)间就行(xíng)了。启(qǐ)封后(hòu)，每一(yī)次舀出葡萄酒(jiǔ)后，别忘盖好酒(jiǔ)坛的(de)盖(gài)子(zi)，以免酒味(wèi)挥发(fā)。

怎(zěn)么(me)才能挑甜葡萄(táo)吃呢(ne)女(nǚ)生

　　1、外观(guān):不(bù)同的葡萄品种(zhǒng)有不同的风味和特点 。

　　选购时(shí)，首先要注意外观新(xīn)鲜(xiān)，果穗大小适当整(zhěng)齐，果梗新鲜坚挺，果粒饱满，大小均匀，青籽、瘪籽少，外面有霜的品质最好 。

　　当用手(shǒu)轻(qīng)轻(qīng)提(tí)容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人起(qǐ)新鲜葡萄(táo)时，果粒紧(jǐn)实，种子掉落较少。

　　如果颗粒纷纷(fēn)脱落，说明不够新鲜 。

　　2、表面(miàn)颜色:一般成熟度适中的果穗和籽粒(lì)颜色(sè)较(jiào)深，较(jiào)亮(liàng)；比如玫瑰香黑(hēi)紫，桂(guì)圆琥珀紫，巨峰黑紫，牛奶黄白 。

　　3、闻(wén)味:品质好的(de)葡萄果肉丰(fēng)富(fù)，味甜，香气浓郁；劣质(zhì)葡(pú)萄汁(zhī)汁(zhī)少或多但味少，无(wú)香气，酸味明显 。

　　买的时候试试耳朵里的底葡萄，容易吸引已婚男人的女人，哪些女人容易吸引已婚男人因为一(yī)般来(lái)说(shuō)，底(dǐ)葡萄是最(zuì)不甜的 。

　　如果是甜的，说明(míng)葡萄整(zhěng)穗都是甜的(de) 。

怎么挑(tiāo)选葡萄，什(shén)么样的葡萄甜？

　　答(dá)：（1）看外观(guān)。

　　外观新鲜，大小(xiǎo)均匀、整齐，枝梗新鲜牢固，颗粒饱(bǎo)满，外(wài)有(yǒu)白霜的，一般比(bǐ)较好。

　　另外，葡萄(táo)用手轻轻提(tí)起(qǐ)时(shí)，如(rú)果葡萄纷纷脱(tuō)落(luò)，说明葡(pú)萄不够新鲜。

　　（2）辨颜色(sè)。

　　一般成熟度适中的葡萄(táo)颜色较深(shēn)、较鲜艳，如巨峰、夏(xià)黑葡萄为黑(hēi)紫色，美人指葡萄(táo)为鲜红色等。

　　（3）闻果香。

　　果(guǒ)汁多而浓(nóng)，味(wèi)甜，有(yǒu)香气(qì)，就是好葡(pú)萄。

　　与(yǔ)此相(xiāng)反，不好的葡萄往往带有酸(suān)味。

　　（4）品口味。

　　葡萄好(hǎo)不好与成熟(shú)度有关，一串葡(pú)萄中最(zuì)下面的一颗往往由于光照程度最差，成熟(shú)度不(bù)佳(jiā)。

　　所以在一般(bān)情况(kuàng)下，最下面那颗是最(zuì)不甜的。

　　选购时，就试吃(chī)最下面那颗(kē)。

　　健康小贴(tiē)士

　　鲜(xiān)榨(zhà)蔬菜汁维生素C损失多许(xǔ)多人相信，自(zì)己(jǐ)制作的(de)鲜榨果蔬汁是(shì)最健康(kāng)的(de)。

　　因为完全不(bù)加热，其中的维生(shēng)素能最大限(xiàn)度(dù)地(dì)保(bǎo)存下来，还能排毒(dú)，能抗癌(ái)，能美容(róng)。

　　甚至有(yǒu)人用鲜(xiān)榨果(guǒ)蔬(shū)汁代替水(shuǐ)炒菜和(hé)煮菜。

　　为(wèi)检(jiǎn)验这种(zhǒng)观点的真实性，专(zhuān)家对新(xīn)鲜蔬菜榨汁后，营养素(sù)保留的情(qíng)况进(jìn)行了测定。

　　以最容(róng)易损失的维(wéi)生素C为(wèi)指标，选用最常用(yòng)来(lái)制作(zuò)蔬菜汁的番(fān)茄和(hé)黄瓜为(wèi)试验对象，用榨汁机榨汁(zhī)，进行测定。

　　试验数据表明，番茄(jiā)、黄瓜等蔬(shū)菜直接(jiē)榨汁之后，维生(shēng)素C的损(sǔn)失率高达80%以上。

　　而数据显示，炒青菜的维(wéi)生(shēng)素C损失率只有(yǒu)30%～50%，炒(chǎo)青椒(jiāo)只有20%左右，而炒(chǎo)番(fān)茄(jiā)则低于(yú)10%。

　　结果显示，鲜榨(zhà)蔬菜汁的(de)维生素(sù)C损失率，甚至比炒青菜更(gèng)大。

　　同时(shí)，榨(zhà)汁之后，还会有一个明显的变化(huà)：果蔬汁的(de)颜色(sè)逐渐变深。

　　在这个(gè)过程中，果(guǒ)蔬的抗氧化能力会(huì)逐渐下降。

　　这是因(yīn)为果蔬(shū)中都存在(zài)维生素C氧化酶、酚氧化酶(méi)等很多氧化酶类，它们在细胞(bāo)中平日独(dú)居一(yī)室，不(bù)和维生素C、多酚类物质等抗氧化成(chéng)分见(jiàn)面。

　　一旦(dàn)扔进果蔬榨汁机，细(xì)胞被(bèi)绞(jiǎo)碎(suì)破坏，这些成(chéng)分(fēn)就会混在一起(qǐ)，发(fā)生反应。

　　酶的(de)催化反应十(shí)分迅(xùn)速，只需瞬间，维生素C就会大(dà)量(liàng)损失，有保健作用的多酚类(lèi)物(wù)质(zhì)也会被迅速破坏。

　　如(rú)果(guǒ)在(zài)榨果(guǒ)汁时去(qù)掉渣子，还会损(sǔn)失大量膳食(shí)纤维。

　　如榨菠(bō)萝汁时，去掉(diào)果渣会损失90%以上的纤维(wéi)。

　　专家(jiā)建(jiàn)议：水果(guǒ)和蔬菜在制作鲜榨汁之后，维生(shēng)素C和其他抗氧化物质会有很大的损失。

　　因(yīn)此，吃饭的时候不吃青(qīng)菜，而用自(zì)制鲜榨果(guǒ)蔬汁来替代的方法是错误的(de)。

　　建议每天(tiān)要吃两盘少油烹调(diào)的(de)熟蔬菜(cài)，在此之外，可以(yǐ)再加两(liǎng)杯鲜榨果蔬(shū)汁。

　　在家庭(tíng)自制鲜榨果蔬(shū)汁(zhī)之前，最(zuì)好用沸水短时快(kuài)速(sù)焯(chāo)烫一下之(zhī)后(hòu)再榨汁，能灭活一些酶类，减少(shǎo)营养物质的损失。

　　一(yī)定(dìng)要(yào)现(xiàn)榨现喝，减少抗氧化物质氧化分解的时(shí)间。

　　滤(lǜ)去的(de)果渣应(yīng)尽(jǐn)量利用，可(kě)以加一(yī)点蜂蜜和柠(níng)檬(méng)汁调味(wèi)，做(zuò)成(chéng)高纤维小甜食，味道其实(shí)很不错。

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