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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么(me)会(huì)变稀

　　1、时间(jiān)太久的原因。

　　因为武警能打过特警吗淀粉不容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太(tài)久不搅拌的话，淀粉(fěn)就会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀(xī)。

　　2、温(wēn)度降(jiàng)低的原(yuán)因。

　　低温会让淀粉武警能打过特警吗更(gèng)加(jiā)不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时(shí),淀(diàn)粉和水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出(chū)锅时倒入,有(yǒu)透明的汁(zhī)粘在菜上,比较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀(diàn)粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般(bān)适用于(yú)烧、扒、焖、烩的(de)菜(cài)肴(yáo)。

　　3.混合芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水、各种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的(de)淀粉与水和各种汁(zhī)液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分多少(shǎo)适当调整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡的时候不能用面粉代替,面(miàn)粉(fěn)和淀粉适量(liàng)中不同的东西(xī),使(shǐ)用面粉的话是达不到(dào)淀(diàn)粉的效果的,若是使用的话不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉(fěn)勾芡(qiàn)什么时候放

　　一般(bān)来说的话等所有东西都(dōu)下锅(guō)之后(hòu)，过一两分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀粉兑(duì)点水(shuǐ)，然后(hòu)慢慢的(de)放在(zài)锅里就可以了。

　　当然也(yě)可以(yǐ)在快熟(shú)的时(shí)候弄。

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