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连云港灌南邮编号是多少鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好？如(rú)果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入(rù)冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼(yú)，短时间里不会(huì)被(bèi)食(shí)用，则(zé)放(fàng)入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏室(shì)，并尽(jǐn)快(kuài)食(shí)用的。关于鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好以及鱼买回来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好(hǎo)，鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻呢，刚买(mǎi)的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回(huí)来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里等(děng)问(wèn)题，农商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活(huó)知识(shí)：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的(de)，但也有少数(shù)是(shì)卵胎生和胎生的(de)。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育成熟后，雌雄亲鱼(yú)会自(zì)行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化(huà)出小鱼。而卵胎生与之(zhī)类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼(yú)只有真鲨科的鱼连云港灌南邮编号是多少类(lèi)，仔鱼(yú)在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻好

　　如果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，且(qiě)短时间里将(jiāng)会食(shí)用，则放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活(huó)鱼，短时(shí)间里不(bù)会被食用(yòng)，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉(ròu)质新鲜。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以下，可(kě)以长(zhǎng)时(shí)间保(bǎo)证肉质(zhì)质量(liàng)，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰(bīng)，口(kǒu)味破坏。

　　秋冬季是(shì)体弱(ruò)者进(jìn)补的(de)好时机，鱼则是进(jìn)补的好水(shuǐ)产食品，不(bù)仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两(liǎng)倍(bèi)，且属于优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含(hán)丰富(fù)的硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质。

　　鱼(yú)肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中(zhōng)的脂肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护心和防癌(ái)的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预(yù)防骨质疏松(sōng)症(zhèng)。

　　鱼含有丰富(fù)的完(wán)全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大(dà)量的(de)蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较低，且多为(wèi)不(bù)饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄(huáng)鱼(yú)含(hán)0.8%、带(dài)鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在(zài)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的(de)活(huó)性和(hé)微生物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时间(jiān)也(yě)大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没有活鱼鲜(xiān)嫩。

　　这主要(yào)是因为(wèi)在冷冻过程(chéng)中，鱼内(nèi)的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发(fā)生冷冻变性和一系列理(lǐ)化性质的改变，包(bāo)括蛋白质空(kōng)间结构和(hé)疏水性的(de)变化(huà)，凝胶性和(hé)保水性的降低，盐溶(róng)性蛋白含量降低，ATP酶活性减低(dī)等，从而造成鱼肉的品(pǐn)质和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会流失掉(diào)一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时(shí)，鱼肉(ròu)的肌原纤维中的水(shuǐ)分将结成(chéng)冰晶，但在解冻的时候(hòu)却没有办法再与蛋(dàn)白质(zhì)分子(zi)聚(jù)合(hé)，也就不能(néng)被全部吸收(shōu)回鱼肉(ròu)中。

　　这种汁(zhī)液的流失就伴随着鱼肉(ròu)中一小部分(fēn)可溶性(xìng)蛋白(bái)质、盐类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶(róng)性营养物质的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼(yú)类的核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因(yīn)为(wèi)这(zhè)一点损失如果也要较真儿的话,那就不得不(bù)提醒(xǐng)你(nǐ)，其实活鱼(yú)在暂养过(guò)程(chéng)中，受(shòu)局部水环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄物积(jī)累和(hé)捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响，也会出现品质的(de)下降，一样有(yǒu)一定(dìng)的营养损(sǔn)失。