落(luò)座、打开手机、扫码点(diǎn)菜(cài)，已经成为不少人外出就餐时的(de)潜意识动作。不过，你是(shì)否意识到，这一便捷(jié)行(xíng)为(wèi)背后可(kě)能藏着猫腻：在一次次点(diǎn)击中，顾(gù)客的个(gè)人信息也被(bèi)“收割(gē)”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日(rì)，北京市消(xiāo)费者(zhě)协会发布对“扫码强制(zhì)关注使用”现象的劝(quàn)喻。其中提(tí)到，“必须使用小程序才能点餐”等扫码强制关(guān)注使用(yòng)的现象在生(shēng)活中并不(bù)少见。

　　在(zài)北(běi)京工作的白领(lǐng)小张就经常遇到(dào)这种情(qíng)况。“餐桌前坐定后，服务员(yuán)第一句就是请扫(sǎo)码点餐，当(dāng)提出能(néng)不能用纸质菜单时，服务(wù)员不是说纸质(zhì)菜(cài)单菜品不全，就是(shì)需等较长时间，有的干脆告诉(sù)你只(zhǐ)能扫码点餐。”小张回忆，“这不就是变(biàn)相强制(zhì)扫码(mǎ)点餐吗？”

　　如今，扫(sǎo)码自助点(diǎn)餐在餐饮业已得到推广(guǎng)。山(shān)东一家虾火锅店的老板(bǎn)吕(lǚ)先生向中新经(jīng)纬表示，他的餐(cān)厅自2021年起就彻底告别纸质菜单了，客人只能扫桌(zhuō)边(biān)二维码进入小程序点(diǎn)餐。“这样做不仅节(jié)省人力成本，省去沟通(tōng)成本，还不容易出错，效率更高。此外(wài)，做一(yī)套扫码(mǎ)点餐系统(tǒng)也不贵。”吕先(xiān)生同时表示(shì)，餐厅实施扫(sǎo)码点餐(cān)以(yǐ)来，只有极个别顾客提出过(guò)异(yì)议，其他顾客都已经(jīng)习惯成(chéng)自然了。

　　据中新经纬了解(jiě)，目前一家餐厅(tīng)定(dìng)制一个扫码点餐小程序门槛并不高，仅需花费数(shù)百元。

　　华(huá)斌(bīn)（化名）之前在一(yī)家互(hù)联(lián)网公司(sī)做程序(xù)员，2021年离职后开了(le)一间工作室(shì)，专(zhuān)门(mén)为(wèi)各(gè)种店铺定制点单小程序，其中(zhōng)餐饮店(diàn)的扫码点餐(cān)小程(chéng)序(xù)是用户(hù)咨询得最多的。

　　“扫码点餐(cān)现(xiàn)在很普遍，一桌(zhuō)一码，用户扫码进入小程序，点(diǎn)餐、结算、充(chōng)值、堂食(shí)或(huò)自提都可(kě)以选择。开通门槛也比较低(dī)，只(zhǐ)需要(yào)提(tí)供(gōng)营业执(z淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀hí)照，费用的话，小程(chéng)序申请加(jiā)开通(tōng)微信支付共400元，如果再开通支付宝支付(fù)额外付300元。”华斌介绍。

　　另一家(jiā)专门做餐饮小程序的(de)店铺负责人也介绍称，定制扫码点餐(cān)小程(chéng)序仅需(xū)399元(yuán)，包括认证、搭建、设计等费用，餐饮店直接(jiē)上传商品(pǐn)就可以用。

　　不提供个人信(xìn)息不能吃饭？餐厅可自由设(shè)置

　　“只是点个菜而已，有必要(yào)非得扫码吗(ma)？”“点个(gè)菜为什么(me)还要我提供(gōng)微信(xìn)昵称(chēng)、手(shǒu)机(jī)号呢？”在社(shè)交平台(tái)上(shàng)，不少网友(yǒu)表示不解。

　　华斌说(shuō)，在扫码点餐小程(chéng)序的后台，餐饮店老板可以做一些数据分析，比如(rú)收入、销量等基础数据，当然(rán)也可以分析会员充值(zhí)情况、顾客画像等。

　　那么如何获得(dé)顾客画像(xiàng)呢？华斌说(shuō)，这(zhè)些都可以通过后台设置实(shí)现(xiàn)。

　　“首(shǒu)先，可以设置不登录无法点餐，登录主要是获取微信昵称(chēng)、头像，有的小程序也会获取手机号。如果(guǒ)觉得这样(yàng)做(zuò)用户体验不好，还有其他(tā)办(bàn)法(fǎ)，可在支付环节，设(shè)置开通会(huì)员可(kě)领(lǐng)小(xiǎo)额优惠券，大部分(fēn)用户会注册，这(zhè)样就获取了用户的(de)微信信息和(hé)手(shǒu)机号(hào)。当然餐厅也可以设(shè)置(zhì)成直接(jiē)点(diǎn)餐，获取这些(xiē)信息的目的(de)是方便以后运营，向(xiàng)顾客推送餐厅的活动优惠信息。”华斌(bīn)说(shuō)。

　　吕先生也表示(shì)，当时业务(wù)人员曾告诉他可通过设置获取(qǔ)顾客(kè)信息，且信息越全(quán)面越有利于(yú)后期分析客源。“我(wǒ)文(wén)化程度有限，也不想搞这些(xiē)，开通扫码(mǎ)点餐(cān)就图个方便，所(suǒ)以我们不提供个(gè)人信(xìn)息(xī)也能点餐。”吕先生(shēng)说(shuō)。

　　除了被“收割(gē)”个人信(xìn)息，顾客每次点餐也(yě)都(dōu)可(kě)以转变为小程序(xù)的流量，而商家可选(xuǎn)择通过接收推广广告(gào)获(huò)取广告(gào)费(fèi)用。

　　据一位小程(chéng)序开发(fā)者透露，点餐小程序(xù)也可以接入第三方(fāng)广告，顾客点击，餐饮店(diàn)老板(bǎn)分钱。“当小程序(xù)的用户量(liàng)达到1000以上时，就可以申请接入广告，开屏广告或者插入小(xiǎo)程序(xù)中(zhōng)都可(kě)以，顾客点击或浏览(lǎn)，餐饮(yǐn)店可以分流量(liàng)费(fèi)。”

　　据一(yī)位餐(cān)饮店老板(bǎn)介(jiè)绍，顾(gù)客点击(jī)一次他们分(fēn)得的(de)钱数并不固(gù)定(dìng)，要看用户质量，有时候点一(yī)下(xià)是几(jǐ)毛(máo)钱，有(yǒu)时(shí)候能达(dá)到一块多(duō)。“总的来说(shuō)，这笔收入不多(duō)，一个(gè)月(yuè)几百(bǎi)块(kuài)钱，有(yǒu)比没有强。”

　　经纬(wěi)快评：

　　把顾客当“流量”，最(zuì)终会失(shī)去(qù)顾客

　　针对存在(zài)已(yǐ)久的(de)强制扫码点餐，顾(gù)客们怨声载道，相关(guān)部门组织也多次(cì)发文，提出“不得(dé)”强制。不(bù)过，即使用户自愿选择扫码点餐，这里(lǐ)面也并非没有问题，还牵(qiān)扯到个人信息的获取和使用。

　　为尽可能详细准确地分析(xī)顾(gù)客画(huà)像(xiàng)、大范(fàn)围准(zhǔn)确地推送营(yíng)销(xiāo)信息(xī)，部分餐厅商家(jiā)通过设置扫码点餐小程(chéng)序后台(tái)，获取顾客个人信息，内容有多有少，程度有深(shēn)有(yǒu)浅，导致了顾客必须提交个人信息(xī)，否(fǒu)则无法点餐的局面(miàn)。

　　暂不论强制顾(gù)客扫(sǎo)码点餐、过度收集顾客(kè)个人信息已(yǐ)违反相关法律规定，单是(shì)把顾(gù)客(kè)当成(chéng)冷冰冰(bīng)的(de)“流(liú)量(liàng)”，对整(zhěng)个(gè)餐(cān)饮业的经营环(huán)境和发展就已(yǐ)伤(shāng)害满满。

　　在以服务为(wèi)首要要求的(de)餐(cān)饮业，顾客是一个(gè)个有(yǒu)温(wēn)度的人，满足顾(gù)客(kè)需(xū)求，提供优良的服务，应是餐饮业的共识。强制扫码(mǎ)点(diǎn)餐，实际上是(shì)阻碍(ài)了餐厅(tīng)与顾客(kè)之(zhī)间有温度的交流，本应满足(zú)顾(gù)客个性需(xū)求的(de)便捷扫(sǎo)码(mǎ)变成了“消费烦恼”。

　　而过度收集淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀个人信息(xī)则更(gèng)恶劣(liè)，实际上(shàng)是在违反(fǎn)诸多法律规定(dìng)的基础上，将顾客当成了餐(cān)厅经营(yíng)营销的(de)流量工具(jù)，甚至(zhì)是待割的“韭菜”。

　　需(xū)要明确(què)，首先(xiān)强制扫码点餐不合理不合(hé)法，消费者有权抵(dǐ)制；其次，扫码点餐(cān)过(guò)度索(suǒ)权亦违反相关法律规定。对餐(cān淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不泄汤的秘诀)饮商家来说(shuō)，强制扫码点餐(cān)获取顾客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实(shí)则“脱粉(fěn)”，最终失去(qù)顾(gù)客(kè)。商家(jiā)唯有意识到最好的营销手段是(shì)高质量(liàng)的服(fú)务，才能真正留住客户。

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