为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公(gōng)鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡(jī)不适合炖汤的。

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为什么公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的(de)肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通常会显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖(dùn)出母鸡的脂肪，炖(dùn)鸡汤(tāng)会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体质了。

　　要是给孕妇吃(chī)的话(huà)可以选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕(yūn)患者的调(diào)补，特(tè)别适合阴血虚(xū)患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体(tǐ)虚者食用(yòng)。

　　要是阳虚(世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁xū)气弱(ruò)患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾(shèn)阳不足所致(zhì)的小(xiǎo)便频密、耳(ěr)聋、精少(shǎo)精(jīng)冷等症有很好的(de)辅助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡(jī)肉的主要营(yíng)养是其含有的(de)丰(fēng)富(fù)蛋白质(zhì)和脂肪，建议(yì)用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公(gōng)鸡的(de)生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含氮物质会更加的(de)丰富(fù)，更(gèng)有利于女性(xìng)在产(chǎn)后(hòu)的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不(bù)够的(de)，主要的营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水世界四大文化名人是哪4个，世界四大文化名人不包括谁>

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷水会(huì)更好一些(xiē)，要(yào)是直(zhí)接使用热水的(de)话(huà)，会(huì)导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热(rè)后马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致内部的营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也不容(róng)炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以免不(bù)够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的(de)土鸡或者老(lǎo)鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候是(shì)不(bù)需要(yào)焯(chāo)水的(de)，因(yīn)为自己养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就(jiù)比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白(bái)的(de)鸡汤来。

　　如果炖的是(shì)买(mǎi)来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为(wèi)买来(lái)的鸡肉(ròu)中，会还有(yǒu)一(yī)些血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中还含有一些磷元素和(hé)杂(zá)质的油(yóu)脂。

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