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红薯能够(gòu)生吃吗(ma)

　　红薯是(shì)能够(gòu)生吃的。

　　红(hóng)薯为一类较常见的(de)食物(wù)，能够(gòu)生吃红薯，但不主张生吃红薯。生吃(chī)红薯(shǔ)不会引(yǐn)起中毒(dú)，但生红薯中含(hán)有丰厚的淀粉，

　　生红薯中的淀粉很(hěn)难(nán)消(xiāo)化、吸(xī)收(shōu)，有(yǒu)或许(xǔ)由于消化不(bù)良(liáng)而出(chū)现腹胀、打嗝。将(jiāng)生红薯做熟，才可(kě)让红薯(shǔ)中(zhōng)的(de)淀粉发生(shēng)变化，相对更(gèng)易消(xiāo)化。

　　一(yī)起(qǐ)不主张食用(yòng)过多生(shēng)红(hóng)薯，是由于生红薯中含有一种(zhǒng)气化酶(méi)，会(huì)导致(zhì)食用红薯(shǔ)后产气，感觉(jué)腹胀难过(guò)。

红薯怎样挑(tiāo)才(cái)甜呢

　　1、选品种。

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　　红薯(shǔ)有四种，分别是红心红薯、白心红薯(shǔ)、黄心红薯和紫心红薯(shǔ)。

　　红心(xīn)红薯的(de)滋味甜美，口感比(bǐ)较脆爽(shuǎng)，含糖量十分高(gāo)，蒸熟之后香气溢散，口感十分嫩。

　　白心红薯淀粉含量比较高，口(kǒu)感上糯而不腻，一般用来制(zhì)造(zào)薯粉，有嚼劲。

　　黄心(xīn)红(hóng)薯是最常见的一种，合适蒸食、煮粥、炒菜等各(gè)种办(bàn)法，口感也是十分的清(qīng)甜(tián)爽滑。

　　紫心红薯口感上(shàng)不是特别好，可是养分价值比(bǐ)较(jiào)高。

　　几(jǐ)种红(hóng)薯的口感(gǎn)不同也比较大，在购买的时分(fēn)依据自己的需求来挑选就好了。

　　2、看红薯的外观。

　　首要(yào)咱们(men)最直观能看到的便(biàn)是红薯(shǔ)的(de)外观了，在(zài)购买红薯的时分，咱们(men)能够先看下红薯的外观(guān)，挑选外形丰满(mǎn)、外表润滑地进行购买，假如红薯外表皮是高低不平或(huò)许有黑点(diǎn)、发霉或许是有缺(quē)口的就别买了，这种(zhǒng)有或许是(shì)寄存时(shí)刻过久(jiǔ)，或(huò)许会(huì)有蜕变的问题(tí)，假(jiǎ)如是外表特(tè)别粗糙，或许也(yě)是寄存过久，水(shuǐ)分有些丢失(shī)掉了，还有便(biàn)是发芽(yá)的必定不要(yào)购买(mǎi)。

　　3、看(kàn)红薯的形状。

　　在(zài)挑(tiāo)选红(hóng)薯(shǔ)的时分(fēn)，咱们尽量去挑选两头(tóu)尖，中(zhōng)心粗形状(zhuàng)的红薯，这种红(hóng)薯的口感是(shì)比较好的，由于这种红薯(shǔ)在成长的过程(chéng)中养分吸收得比较(jiào)均匀，养分(fēn)价值更好，圆(yuán)润(rùn)的红薯(shǔ)看起(qǐ)来比(bǐ)较美(měi)观，可(kě)是相比较来说(shuō)，两头尖、中心粗的(de)红薯(shǔ)口感上(shàng)会更好一些。

　　4、捏一捏红薯。

　　在把(bǎ)看(kàn)好的红薯放(fàng)进(jìn)购物袋的时(shí)分，能(néng)够随(suí)手(shǒu)捏一下红薯的头尾处，挑(tiāo)选捏(niē)起来(lái)比较紧(jǐn)实的，假如(rú)是捏起来(lái)比(bǐ)较软的话，有或许是(shì)水分丢失导致的，就没有那么新鲜了，所(suǒ)以在挑选捏起(qǐ)来紧实水分也(yě)比较(jiào)足的。