咕(gū)噜肉是用什么肉做的？关于咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的以及(jí)咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉是(shì)什(shén)么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农商网将为(wèi)你收拾以下的日子常识(shí)：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉(ròu)是能够用瘦肉(ròu)的(de)。

　　咕噜(lū)肉是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求一些(xiē)肥肉(ròu)吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制造口感(gǎn)就(jiù)没(méi)那(nà)么好。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤菜,在广东的(de)各大酒楼或(huò)排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜之一(yī)，常见于我国以外的(de)唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时(shí)香气(qì)四(sì)溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地(dì)吞口水，因(yīn)此得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道(dào)菜历史悠久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放(fàng)咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加(jiā)生粉(fěn)以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松(sōng)，最终沾(zhān)上(shàng)干(gàn)粉(fěn)，使(shǐ)炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的

咕噜肉的来(lái)历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹(pēng)调，上(shàng)菜时香气四溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜(cài)历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐音(yīn)转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进(jìn)程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸(xián)味腌，使肉(ròu)入味(wèi)，然后参加生粉以封住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然后加鸡(jī)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄、肉(ròu)质(zhì)香(xiāng)松，最终(zhōng)沾上(shàng)干粉(fěn)，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块(kuài)，用(yòng)刀尖在每块肉上浅浅划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置(zhì)20分(fēn)钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉(fěn)拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻(qīng)轻(qīng)起泡，筷(kuài)子放入(rù)测验(yàn)能够看到筷子滚着(zhe)小油泡，把肉一块块放(fàng)入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞起(qǐ)，放(fàng)凉，再次复(fù)炸(zhà)。

　　4、放入少量油(yóu)热锅，放入(rù)小西红柿和(hé)适(shì)量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白(bái)糖(táng)，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是(shì)我(wǒ)国菜系粤(yuè)菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式(shì)之一(yī)。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹(pēng)饪以软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归(guī)于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒、青(qīng)椒(jiāo)各半个(gè)，鸡(jī)蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)苯可以和溴水发生反应吗为什么，苯可以和溴水发生加成反应吗，料酒2勺，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡(jī)精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心(xīn)剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜(xié)着切，然后反过来，刀子与桌(zhuō苯可以和溴水发生反应吗为什么，苯可以和溴水发生加成反应吗)子笔直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液(yè)；后(hòu)再(zài)将(jiāng)肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入猪肉块，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙(苯可以和溴水发生反应吗为什么，苯可以和溴水发生加成反应吗shi)西(xī)红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如(rú)是罐头，能够削减成2匙或者是一(yī)匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切(qiè)花刀，是为了(le)协(xié)助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉(fěn)，能够裹的更(gèng)可(kě)靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉(diào)落，油温太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用(yòng)罐头，要削(xuē)减白糖的用(yòng)量或(huò)者是添加白(bái)醋的用量(liàng)。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应(yīng)洗净切块，然后(hòu)淡盐水浸泡。

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