面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的(de)。关于(yú)面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊(a)，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少合适，酵母粉(fěn)与面的(de)比例是(shì)多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例是多少等问题，农商网将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓(wèi)酸(suān)性或碱性食(shí随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么)物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产生的(de)阳离子或阴离子(zi)占优势(shì)的(de)食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后产(chǎn)生的钾(jiǎ)、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则(zé)属碱性食物;而代谢后产(chǎn)生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子(zi)占优势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一(yī)般比例是多(duō)少啊(a)

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉就要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一般春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度左右(yòu)的(de)温度处(chù)进(jìn)行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将装有面团的(de)面盆放入锅中进(jìn)行发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季(jì)方法相同。

　　夏季的环境温度(dù)已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接(jiē)放在家里(lǐ)不管什(shén)么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉(随遇而安下一句是什么意思，顺其自然随遇而安下一句是什么fěn)比例是(shì)多少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉(fěn)的比例为1：100比较合(hé)适，通(tōng)常500克的面(miàn)粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不(bù)过由于(yú)温度对酵母发酵的效果(guǒ)会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因(yīn)此不同的(de)季节可以适量的(de)调整比(bǐ)例。

　　酵母放(fàng)多了整出(chū)来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也(yě)会提高(gāo)发酵速度(dù)，不过并(bìng)不(bù)会对身体有(yǒu)太大的(de)影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将(jiāng)面(miàn)放(fàng)置作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐会(huì)抑(yì)制酵(jiào)母的(de)发(fā)酵，而酵(jiào)母和(hé)白糖加在一起使(shǐ)用，那么做(zuò)出来的面食会更加(jiā)松软香甜(tián)，所(suǒ)以酵母和白糖才(cái)是最完美(měi)的搭配(pèi)。

　　未开封(fēng)的酵母粉常温(wēn)存放就(jiù)可(kě)以，如(rú)果(guǒ)是(shì)已(yǐ)经开口(kǒu)的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱冷(lěng)藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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