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水蒸蛋是(shì)用冷水蒸还是开水蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是(shì)开水蒸的(de)。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋比(bǐ)较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感(gǎn)比(bǐ)较好，也(yě)不会破坏(huài)营(yíng)养。

　　烧一锅清(qīng)水(shuǐ)放上蒸(zhēng)隔(gé)，水一定要(yào)烧开后(hòu)再把蛋液放上蒸隔(gé)然后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜(cài)系的菜

　　水蒸蛋是家(jiā)常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之(zhī)一(yī)，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北方人则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋，需要控制(zhì)好水(shuǐ)量、水温、打蛋(dàn)技巧(qiǎo)和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜(mó)可以防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡(jī)蛋(dàn)液中加一些水，如果水加多了就会(huì)造成水与蛋分离，无(wú)法成(chéng)型(xíng)；要是(shì)水加少了，口感会(huì)比较硬(yìng)，蜂窝(wō)比较多，腥(xīng)味(wèi)也比较大。

　　要想蒸出好(hǎo)看(kàn)又好吃(chī)的水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋，就要掌(zhǎng)握好水(shuǐ)量、水温、打蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰富(fù)的(de)优质蛋白(bái)，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白(bái)质，两只(zhǐ)鸡(jī)蛋所含的蛋白质(zhì)大致相(xiāng)当于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪(zhū)肉(ròu)、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋(dàn)的制(zhì)作(zuò)方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱(cōng)花(huā)、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋，加入1.5倍(bèi)的衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入(rù)75毫升的(de)凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加(jiā)入(rù)少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均匀。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡(jī)蛋液(yè)过滤(lǜ)一下(xià)，包上(shàng)一层耐热的保鲜膜，用牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗(wǎn)放入锅中(zhōng)衢州是哪个省的城市 衢州在浙江富裕吗，盖上(shàng)盖(gài)子后小火蒸(zhēng)8分钟(zhōng)即可(kě)，鸡蛋羹就(jiù)蒸好了。

　　5、取出后加(jiā)入适量的生抽(chōu)、香油，再撒(sā)一把葱花，就(jiù)可以吃了。

蒸水蛋是(shì)荤(hūn)菜还是素菜

　　严(yán)格(gé)来(lái)说是荤菜，真正说素菜的人，是不吃鸡蛋的

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