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鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再加入适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般(bān)蛋和水的比例在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生(shēng)水因(yīn)自来水中有(yǒu)空(kōng)气(qì)，水被烧沸后，空气(qì)排(pái)出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营(y1cc的水等于多少克，1cc水是多少克íng)养受损，甚至蒸不(bù)出蛋(dàn)羹。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的比例(lì)是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹(gēng)有(yǒu)多少(shǎo1cc的水等于多少克，1cc水是多少克)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白(bái)质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大(dà)小略有不同。

　　水煮鸡(1cc的水等于多少克，1cc水是多少克jī)蛋白是(shì)人体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所以(yǐ)对于低(dī)蛋(dàn)白(bái)血症(zhèng)患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创面需要进行(xíng)愈合的(de)患者，以(yǐ)及(jí)需要生长肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可(kě)以无形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热(rè)量(liàng)。

　　如果(guǒ)过度进食，可能出现高脂血(xuè)症(zhèng)或者高血压(yā)等状(zhuàng)况(kuàng)。

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