酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗(ma)，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机(jī)酸(suān)，能够很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进(jìn)消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很(hěn)好的解除(chú)油(yóu)腻(nì)作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕吐、腹胀等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻(nì)

酸笋是(shì)怎么制作的

　　下面介绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩(nèn)芽(yá)，长出约30公分高时，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳，切成片(piàn)，取不(bù)见天井水（清晨不见(jiàn)太阳(yáng)光的(de)井水），与竹笋一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右(yòu)，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投(tóu)笋(sǔn)入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么臭

　　酸(suān)笋是发酵食物，又经过了(le)加工(gōng)，因(yīn)此才(cái)会有一股(gǔ)特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤料混(hùn)合，所以味道变(biàn)得更浓，很(hěn)难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃起来十分(fēn)美(měi)味，一般吃(chī)两(liǎng)次就(jiù)能接受酸(suān)笋的味道(dào)了。

　　酸笋在(zài)泡制的过程(chéng)中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋自(zì)带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是闻m是什么意思性取向起来不好闻，食用(yòng)后并(bìng)不会(huì)给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得无(wú)味，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味道鲜(xiān)美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤(xiān)维(wéi)素，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇(chún)、脂(zhī)肪等物质在体内的(de)停留时间(jiān)。

　　酸笋(sǔn)含脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少，属(shǔ)天然低脂、低热量食(shí)品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很(hěn)多的(de)，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)牛(niú)肉：

　　食(shí)材：牛(niú)肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生(shēng)抽1小勺、蚝油(yóu)1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克(kè)、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加入(rù)适量淀(diàn)粉(fěn)、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油(yóu)，花椒(jiāo)油(yóu)3滴(dī)，拌(bàn)匀(yún)腌制20分(fēn)钟备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒至(zhì)变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依次放(fàng)入酸笋、辣(là)椒油翻炒。