2、用开水将通明玻(bō)璃杯进行一(yī)次烫杯(bēi)，将玻璃(lí)杯(bēi)进行灭菌（也便于干(gàn)茶闻香），一(yī)同(tóng)将开水倒入(rù)预(yù)备好的公正杯中，晾一会，一般冲泡(pào)绿茶(chá)运用85-90度水最好。

　　3、选用5至7克信阳毛(máo)尖干茶投(tóu)入(rù)至烫好的玻璃(lí)杯中，此刻能当即(jí)闻到干(gàn)茶的栗香味。

　　4、将晾(liàng)好(hǎo)的水倒入玻璃(lí)杯中(zhōng)三(sān)分之一(yī)处（水要(yào)彻底(dǐ)将干茶覆(fù)盖住），摇晃下玻璃(lí)杯，让茶(chá)叶充沛滋润，然后再将玻璃杯中的水(shuǐ)倒掉，这步咱们称之为洗茶。

　　5、然(rán)后再将公正杯中的水倒入玻璃杯的8分(fēn)满处，稍(shāo)等片刻就等茶叶彻底舒打开就能够(gòu)饮用了。

　　（假如冲泡的是信阳毛尖明前茶或许雨前(qián)茶，能够先(xiān)将40度(dù)左右的(de)水(shuǐ)参加玻璃杯的三分之一，再参(cān)加公正(zhèng)杯中(zhōng)85度的水，由于明前茶(chá)芽嫩，避免水温过(guò)高(gāo)将芽“烫坏(huài)”。

　　）

信阳(yáng)毛尖的泡法

　　 　　信阳毛尖(jiān)的基本状(zhuàng)况。

　　信阳毛尖是绿茶中的(de)极品属国(guó)家名茶，但由(yóu)于当(dāng)地的宣扬、茶叶质量的操控、优质茶数量有限再加上运用者不会沏茶领会不到毛(máo)尖茶的特色(sè)等原(yuán)因(yīn)，毛尖的(de)影响不是很大(dà)。

　　那么信阳毛(máo)尖(jiān)怎样(yàng)泡呢，信阳毛尖的泡(pào)法(fǎ)是怎样的呢(ne)，下面就(jiù)一(yī)同来看看吧

　　信阳毛尖(jiān)的泡法

　　 　　1、水(shuǐ)。

　　 　　沏毛(máo)尖(jiān)茶对水的要(yào)求是很高(gāo)的，上等的水是(shì)山(shān)泉水，其次(cì)是聚集的(de)山(shān)水(shuǐ)。

　　地下硬(yìng)水和含碱(jiǎn)较高的水是(shì)不能(néng)用的(de)，不然(rán)沏出的(de)毛尖茶是无法品味的。

　　信(xìn)阳人曩(nǎng)昔喝(hē)茶用(yòng)的都(dōu)是聚集于深(shēn)山的师河水，现在改用师河上游的南(nán)湾水库的水(shuǐ)，其水质是(shì)相同的。

　　如(rú)河(hé)南的平顶山、山(shān)东(dōng)的(de)青(qīng)岛等(děng)俄罗斯乌克兰什么时候结束战争地的水沏毛尖茶都很好。

　　好(hǎo)在(zài)现在(zài)纯净水较多，当地水质较差(chà)的用产(chǎn)自水质(zhì)较好地的纯净(jìng)水(shuǐ)来替代。

　　沏茶的水(shuǐ)温一般是将水(shuǐ)烧开然(rán)后放(fàng)置至60—80度(dù)的温度来沏(qī)头道(dào)。

　　因(yīn)雨前茶太嫩(nèn)水温(wēn)不(bù)能(néng)太高，对(duì)春茶、夏茶、秋茶水温可高些。

　　 　　2、茶(chá)的用量。

　　 　　沏茶时用茶量(liàng)，可因人而异，但(dàn)不能太少。

　　一(yī)般状(zhuàng)况按三分(fēn)茶(chá)七分(fēn)水(shuǐ)或四分(fēn)茶(chá)六分水的(de)份额用茶。

　　这(zhè)一份额的意(yì)义是指茶沏开后，茶在杯(bēi)中的份额占(zhàn)三(sān)分水占七分或茶在杯中的份额占四分水占六(liù)分(fēn)。

　　假(jiǎ)如爱喝浓(nóng)茶可增(zēng)加(jiā)用茶量。

　　 　　3、茶具。

　　 　　喝信阳毛尖(jiān)茶，对茶具的要求并(bìng)不高。

　　为了观其(qí)色，闻其味，用通明的(de)玻(bō)璃杯或白(bái)色的瓷杯即可，不能用带盖的杯或壶(hú)，因沏信阳毛(máo)尖茶(chá)时不能捂、盖，不(bù)然(rán)汤、叶(yè)变(biàn)黄。

　　 　　4、沏茶的(de)流(liú)程(chéng)。

　　 　　第一步把适量的茶叶(yè)放入紫(zǐ)砂壶中(zhōng);第二步把开水(水温(wēn)可高点)倒入茶壶(hú)中(过半即可(kě))摇晃(huǎng)等茶叶散(sàn)开(时刻(kè)不要(yào)太长)，将壶中的水倒掉(水可倒干)。

　　其意图是除掉(diào)茶(chá)的(de)土味和漂(piāo)浮出的杂物;第三步用恰当温度的开水沏入壶中，等茶叶沏开后即可饮用。

　　但壶中的(de)茶水(shuǐ)每次(cì)不能(néng)喝干(gàn)，只(zhǐ)喝茶水的一(yī)半，然后倒水。

　　其意图是坚持茶的’浓度适中。

　　 　　三、品(pǐn)茶。

　　 　　品信阳(yáng)毛尖茶可从观、闻、进口三个方(fāng)面去做。

　　观(guān)：沏开的茶观其色彩(汤清叶绿微黄);闻：信阳毛尖茶沏(qī)开后(hòu)味幽(yōu)香迷人(砌茶的流(liú)程中第二步，当杯中的水倒掉后香味(wèi)已出来(lái));进(jìn)口：茶水进口微苦，入(rù)喉(hóu)甜美而不(bù)涩(sè)(小(xiǎo)山(shān)茶进口涩)，越喝越甜。

　　 　　四(sì)、茶的保存。

　　 　　曩昔保存茶首要(yào)采纳铁桶(tǒng)中放木炭，将(jiāng)茶放入桶(tǒng)中密(mì)封保存。

　　现在保存最好的方法是，将茶用(yòng)塑料袋多层(céng)包封，放入冷冻室(shì)(非冷藏室(shì))保存(cún)即(jí)可。

　　保存时(shí)忌和有异(yì)味的物品混放，茶(chá)叶很简单吸味。

　　用时取出(chū)几(jǐ)天的用量，不宜取太多，随用随取。

　　新炒出的茶还须进行“拉风(fēng)”处理，这种(zhǒng)处理需专(zhuān)业人员来进行，其意图(tú)是进(jìn)一步除掉(diào)茶中的(de)湿度，若湿度过高(gāo)直(zhí)接影响茶的香度和口(kǒu)感(gǎn)。

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