干腊肉特别硬怎么处理，腊(là)肉太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙招腊肉干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时之(zhī)后再用小火煮(zhǔ)一个(gè)吉首市是地级市还是县级市呢 吉首市是几线城市小时(shí)，这(zhè)样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉特(tè)别硬怎么(me)处理(lǐ)，腊肉太(tài)干太硬(yìng)变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之(zhī)后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的(de)话也可(kě)以选择用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的腊肉(ròu)浸泡在白酒里也会使(shǐ)腊(là)肉变软，但是这种处理(lǐ)方法会导(dǎo)致腊肉上面有(yǒu)一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么(me)办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招？

　　1、有些(xiē)腊(là)肉太(tài)硬了是因为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内部的腊质也硬化了(le)。

　　你可以试试用酒(高度(dù)的最(zuì)好是原液72度的)喷好(不(bù)能(néng)泡)再用纱布覆盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次(cì)，三(sān)次后上高压锅蒸十五分(fēn)钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否(fǒu)变(biàn)质(zhì)，不要吃坏了。

　　还是炖煮其(qí)他时做调(diào)味料吧。吉首市是地级市还是县级市呢 吉首市是几线城市>

　　2、或者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前(qián)先吉首市是地级市还是县级市呢 吉首市是几线城市用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用(yòng)温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先把皮放(fàng)在火(huǒ)上(shàng)烧到起泡，这样烧出(chū)来(lái)很好吃。

　　腊肉变干(gàn)变(biàn)硬一是在制作的过程中，肥瘦比(bǐ)例没(méi)有搭配好，瘦(shòu)肉太多就(jiù)会比(bǐ)较干。

　　二是晾(liàng)晒时间太长，被(bèi)风吹(chuī)干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的(de)原因就是盐分高，没(méi)有水分。

　　这样(yàng)才(cái)能长时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有(yǒu)点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干净(jìng)后用清水泡上几个小时(shí)，使其变软(ruǎn)后再(zài)煮(zhǔ)或者(zhě)蒸熟就不(bù)会硬了(le)。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之前(qián)处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干(gàn)净，再烹制(zhì)。

　　也可以蒸熟以后直接食用(yòng)或(huò)再(zài)烹制(zhì)。

　　由(yóu)于腊肉是生肉(ròu)腌制再(zài)经过烟熏，不可直(zhí)接(jiē)食用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时间,等(děng)腊(là)肉里的盐份溶解在盐(yán)水(shuǐ)里(lǐ)一部分,再用清水冲(chōng)洗一下,这样处理过后煮(zhǔ)出来的腊肉就不是(shì)很(hěn)咸了(le).

　　二(èr)、腊肉(ròu)清(qīng)洗(xǐ)又快又干净(jìng)方(fāng)法(fǎ)

　　不要用洗洁(jié)精(jīng)洗，我也(yě)这样洗过，但洗了后(hòu)的腊(là)肉就不好(hǎo)吃(chī)了，你(nǐ)可以用开水煮一会再洗(xǐ)，用热水洗，洗过后(hòu)再继(jì)续(xù)煮(zhǔ)，我试过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理的(de)时候可以先用热水(shuǐ)泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮(pí)表面烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧焦部(bù)分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处(chù)理干净(jìng)后(hòu)想怎么吃就怎(zěn)么吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新加(jiā)干净的冷水煮熟(shú)。

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