干腊肉特别硬怎么处(chù)理(lǐ)，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)腊肉干硬可(kě)以先用冷水泡四五个(gè)小时之后再用(yòng)小火煮一个小时，这(zhè)样腊肉就不会特(tè)别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先用温水把腊肉泡到发(fā)软，之后再把腊肉煮到(dào)能切动为止，如果不想煮(zhǔ)的话也(yě)可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将(jiāng)干硬的腊(là)肉拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些浸泡在白(bái)酒里也会(huì)使腊肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处理方法会导致腊肉上(shàng)面(miàn)有一股酒味，如果不喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不要(yào)用这个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么办 处理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由(yóu)于(yú)干透了，并且内部的腊质(zhì)也(yě)硬化了(le)。

　　你可以试试用(yòng)酒(高度的(de)最(zuì)好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料酒喷一次，十分钟喷一次(cì)，三次后上高压(yā)锅蒸十五分钟(上汽后)，自(zì)然冷却。

　　打开后就(jiù)可以趁热(rè)用(yòng)刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意是否变(biàn)质，不要吃坏了。

　　还是炖(dùn)煮其他时做调味(wèi)料吧。

　　2、或(huò)者大家还(hái)可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然(rán)后再(zài)蒸(zhēng)。

　　或者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前(qián)先用温热水(shuǐ)泡(pào)，然后在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮硬，就先把皮(pí)放在火上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊肉(ròu)变干变硬一是在制作的过程中，肥(féi)瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉太多(duō)就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水分(fēn)。

　　腊肉(ròu)香肠不容(róng)易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能(néng)长时间保存。

　　就算有点干(gàn)也不怕，洗干净后用清水(shuǐ)泡上几(jǐ)个小时，使(shǐ)其变(biàn)软后再(zài)煮或者蒸(zhēng)熟就不会硬了。

　　扩展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理方(fāng)法

　　最好(hǎo)是先洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)，再烹制。

　　也可以蒸熟以(yǐ)后直(zhí)接食用或再烹制(zhì)。

　　由于腊(là)肉是生肉腌(yān)制再经过烟熏，不可直接食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉(ròu)里的盐(yán)份溶解在盐水里一(yī)部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这样处理(lǐ)过后煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净(jìng)方(fāng)法

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗(xǐ)过(guò)，但洗了后(hòu)的(de)腊肉就不(bù)好吃了，你(nǐ)可(kě)以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再(zài)继(jì)续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得腊肉很干净(jìng)哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些t: 24px;'>拿破仑法典的意义和基本原则是什么，拿破仑法典的意义和基本原则有哪些方法一(yī)、生腊(là)肉处理的时候可以先用(yòng)热水泡(pào),之后(hòu)用(yòng)洗米水清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之(zhī)后用刀具(jù)将烧焦(jiāo)部(bù)分刮净，放到热水中泡软;处理干净(jìng)后想怎么吃就(jiù)怎(zěn)么吃了(le)!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉洗是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋(cù)。

　　煮的时候(hòu)冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮到(dào)沸腾1、2分(fēn)钟，然后把水倒掉(diào)，从新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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