竹荪煮多(duō)久(jiǔ)

　　是15分钟左(zuǒ)右的。

　　15分钟左右。

　　竹荪(sūn)在煮之前(qián)先用淡(dàn)盐水泡发(fā)大约10分(fēn)钟，并(bìng)剪去菌盖头封闭的一端，同时要(yào)去除(chú)竹(zhú)荪的花朵部分网状部分(fēn)，只保留茎部，否则会有怪(guài)味，竹荪也是野生菌(jūn)，所以(yǐ)需要(yào)沸水煮大(dà)约15分钟左右才可以吃，煮得时间越久越(yuè)入(rù)味。

　　鲜竹(zhú)荪的处理方法(fǎ)其实也(yě)不难，只(zhǐ)要(yào)把它比较(jiào)难清理的地方都(dōu)要注意去洗干净就好了，很难洗的缝缝可以用牙刷去刷，只要能清洗干净就好了。

　　在处理(lǐ)的时候，去(qù)掉根部泥土后，放入水槽中用清水(shuǐ)洗净，拿刀(dāo)切除根部(bù)粗老(lǎo)的(de)部(bù)分，切口保持圆滑平整，并剥(bō)除笋(sǔn)箨、笋(sǔn)衣，或(huò)者将笋装入蒸锅中(zhōng)。

　　直到它变得(dé)透但却又不烂、能够撕开为止，这时候就要立即把它(tā)捞起来，然后用(yòng)冷水冷却，冷(lěng)却的(de)时候(hòu)务(wù)必要做到彻底的冷却，否(fǒu)则荪色会变暗。

竹荪用冷水还是热(rè)水泡

　　都可以。

　　不管是用冷(lěng)水还是热(rè)水(shuǐ)都(dōu)是可以用来泡竹荪的，两者(zhě)唯(wéi)一的区(qū)别就是冷水(shuǐ)泡竹(zhú)荪(sūn)所需(xū)要的时间比较长，而热(rè)水泡竹荪(sūn)所需要的(de)时间(jiān)比较短，建(jiàn)议可以根据个(gè)人方(fāng)便的时间来进行选择(zé)。

　　但是需要注意的是不建议(yì)用(yòng)太烫的水来浸(jìn)泡竹荪，建议使用(yòng)40-60℃左右的温水是比较(jiào)合适的(de)，而且浸泡的时间也不宜太(tài)长，不然(rán)就会破坏竹荪中所(suǒ)含的营(yíng)养(yǎng)物质，导致(zhì)竹荪的(de)营养(yǎng)价值下降(jiàng)。

竹荪的功效与禁忌

　　功效：

　　补充(chōng)营养(yǎng)：竹(zhú)荪(sūn)中(zhōng)含(hán)有丰富的蛋白质、氨基(jī)酸、维生素(sù)和矿物质(zhì)，而且其中的(de)氨基酸符合人(rén)体所需要的氨基(jī)酸比例(lì)，食用后可以为人(rén)体补充(chōng)多(duō)种营养物(wù)质，能(néng)够维持(chí)人体组织器官的正(zhèng)常生理(lǐ)功能，并促进(jìn)人体的新陈代谢。

　　润肺(fèi)止咳：竹(zhú)荪(sūn)归肺经(jīng)，且性质偏凉性，食用后能够降低肺内的热(rè)气(qì)，起到清肺热、降肺气的(de)作用，因(yīn)此对于一些因为肺气上(shàng)行、肺气亏虚所导致的咳嗽咳痰、久咳(ké)不止等症状来说，可(kě)以适当地吃(chī)一些竹荪，可以起(qǐ)到润肺止咳的作用。

　　清热利湿：竹荪(sūn)味甘、微(wēi)苦，偏凉性，食用后可以有效(xiào)地(dì)降低人体内的热气，起到(dào)清热(rè)利湿的作用，因此对于一些因为体内火气过大而(ér)出现的口舌(shé)生疮、口干(gàn)舌燥(zào)、咽喉肿痛等(děng)症状(zhuàng)来(lái)说(shuō)，都可以通过吃竹荪来进行缓解。

禁忌

　　1、脾胃虚寒(hán)者：竹(zhú)荪的性质偏寒性，食用(yòng)后会对(duì)脾胃造成较(jiào)大的刺(cì)激，因此在吃的时候一定要适量食用，而且对于一些本身脾胃比(bǐ)较(jiào)虚寒(hán)的(de)人(rén)群来说，建议最(zuì)好是根据自(zì)身的肠胃情况来决定少吃或不吃，以免食(shí)用后(hòu)出现(xiàn)肠胃(wèi)不适的症状(zhuàng)。

　　2、过敏：竹荪属于一种食用菌类(lèi)，具(jù)有一定的过敏性，食用后容易出(chū)现过敏的症(zhèng)状(zhuàng)，因此对(duì)于一(yī)些(xiē)过敏体质的人群来(lái)说，在食用竹荪(sūn)之前(qián)最好是先做好过敏(mǐn)源测试，确定不过(guò)敏后方(fāng)可继续食用，以免出现身(shēn)体不适的症状。

竹荪(sūn)有哪些营养价值

　　一、含有丰富的营养物(wù)质，可以补充人体所需要(yào)的(de)能量。

　　二(èr)、具有明显的防病作用和(hé)机体调节功能。

　　三、含有丰(fēng)富(fù)的蛋白质，可(kě)以维持钾钠的平(píng)衡。

　　四、含有(yǒu)丰(fēng)富的(de)微量元素，维持人体正常的新陈代谢。

　　五、含有丰富的粗纤维(wéi)，可以(yǐ)适当的促(cù)进肠胃(wèi)的(de)运动，在一定(dìn一公里等于多少千米，一公里等于多少千米等于多少米g)程度(dù)上(shàng)提高机体消化吸收的能力。

竹荪煮多(duō)久(jiǔ)才能熟？

　　烹饪前(qián)，应(yīng)将干切(qiè)片用盐(yán)浸泡10分钟，并将(jiāng)菌盖封闭端(duān)切掉。

　　另外竹荪的花瓣(bàn)要去(qù)掉(diào)一部分，只(zhǐ)保留叶和茎(jīng)，否(fǒu)则会有(yǒu)异味。

　　吃火锅的(de)话，要(yào)煮(zhǔ)久一点。

　　那么竹荪要(yào)煮多久呢？

　　1.竹荪可以煮多久吃？

　　干片烹饪前，用盐浸泡10分钟，切去菌盖(封(fēng)闭(bì)端)。

　　另外，竹荪的部(bù)分(fēn)花瓣(网状结构的一部分，花瓣是竹(zhú)荪香气集中(zhōng)的区域(yù))要去掉，只保留叶和(hé)茎，否则会有异(yì)味。

　　竹荪也是野生(shēng)菌，需(xū)要开(kāi)水冲(chōng)泡15分(fēn)钟才能食(shí)用(yòng)。

　　竹荪不怕(pà)煮，煮的时间(jiān)越长，味道越好。

　　慢慢(màn)煮。

　　吃火锅的话可以(yǐ)煮一会儿(ér)。

　　不(bù)容易老化，口感好。

　　2.竹(zhú)荪的营养成(chéng)分

　　竹荪竹荪(sūn)含有碳水化(huà)合物、蛋(dàn)白质、碳水化合物、矿(kuàng)物质和维生(shēng)素。

　　每(měi)100克(kè)竹荪干品含粗蛋白19.4克，粗蛋白(bái)2.6克，碳水化合(hé)物60.4克，膳食纤(xiān)维8.4克，碳水化合(hé)物(wù)16种，其(qí)中磷酸是(shì)竹(zhú)荪(sūn)美味的(de)物质条件(jiàn)。

　　竹荪的(de)糖度——对称糖度(dù)和不对称糖度丰富多彩，有膳食纤维、D-半乳糖(táng)、D-甘露醇、麦芽(yá)糖(táng)醇、葡萄糖等。

　　竹荪竹荪(sūn)的成分可以补充人体必(bì)需的营养元素，增强人(rén)体免疫力和抗病(bìng)能力。

　　竹荪(sūn)竹荪(sūn)是食疗(liáo)中的上品，能止痛、补气血、降(jiàng)血压。

　　长期(qī)服用还可(kě)调(diào)节中老年人的血糖，治疗痢(lì)疾、牙痛(tòng)、支气管炎、败(bài)血(xuè)症(zhèng)、风湿病、妇科病等。

　　竹荪的糖分具有显(xiǎn)著的调节机体和预防疾病的作(zuò)用，因此越来越受(shòu)到人们(men)的重视。

　　3.竹荪怎么处理？

　　其(qí)实(shí)鲜竹荪的解决并(bìng)不太(tài)难。

　　如果只(zhǐ)有难清理的地(dì)方必须清理，清理不了(le)的(de)接(jiē)缝可以用软毛牙(yá)刷或者其他专用工(gōng)具刷。

　　要是它(tā)们能被清洗(xǐ)就好了。

　　比较实用的(de)解(jiě)决方法是去除(chú)根部(bù)的泥土，放入不锈钢水槽中，用冷水冲(chōng)洗(xǐ)。

　　拿(ná)刀把根(gēn)部又(yòu)粗又老的(de)部(bù)分去掉，保持伤口(kǒu)圆(yuán)润(rùn)平整，把(bǎ)笋和笋皮剥(bō)下来。

　　或者(zhě)把竹笋放入油锅，直到越来越透明但(dàn)不(bù)碎，可以撕下来。

　　这时我们(men)需(xū)要马上把它捞出(chū)来，然(rán)后用冷水冷藏。

　　在冷藏的情况下，一定(dìng)要保(bǎo)证(zhèng)完(wán)全(quán)冷(lěng)藏，否则太阳颜色(sè)会比(bǐ)较暗，非常容易(yì)造(zào)成熟后松(sōng)散(sàn)变质(zhì)的(de)情况。

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