酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可(kě)以直(zhí)接吃吗有毒吗酸笋(sǔn)可以直接吃的。

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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能(néng)够(gòu)很(hěn)好地提高(gāo)味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化(huà)液(yè)的(de)分泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的解除油(yóu)腻作用，尤其(qí)是对于脂肪(fáng)摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两(liǎng)种制作方法：

　　1.南(nán)雄(xióng)酸(suān)笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节(jié)在春(chūn)秋(qiū)两季(jì)，当(dāng)竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩(nèn)芽，长出约30公分(fēn)高时，便可连根砍下，剥(bō)去壳(ké)，切成片，取不(bù)见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见(jiàn)太阳光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一齐藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后(hòu)，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋入(rù)其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋(sǔn)就会慢慢(màn)变酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食(shí)物，又经过了加(jiā)工，因此(cǐ)才会有一股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难(nán)让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻(wén)，实际上吃(chī)起(qǐ)来十(shí)分美味(wèi)，一(yī)般(bān)吃(chī)两次(cì)就(jiù)能接受酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程(chéng)中(zhōng)经过(gu意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音ò)了发酵，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道(dào)。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，食(shí)用后并不会(huì)给身体带来不(b意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音ù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么(me)螺蛳粉会变得无味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放入(rù)一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素，能促进(jìn)肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天(tiān)然(rán)低脂(zhī)、低(dī)热量(liàng)食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋(sǔn)的营养价(jià)值(zhí)还是有很多(duō)的，可(kě)以放心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱(cōng)4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加(jiā)入适量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，意映卿卿如晤什么意思，意映卿卿如晤读音花(huā)椒油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌(yān)制20分钟备用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量(liàng)花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦(shòu)猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片(piàn)，猪(zhū)肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花(huā)切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半(bàn)肥瘦的那块肥肉来(lái)炸(zhà)油，锅(guō)烧热(rè)后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起来(lái)，留(liú)下(xià)顿(dùn)炒菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶匙(shi)糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花(huā)充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着关火，完成啦(la)。

　　非常开胃的一道菜。

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