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铁棍(gùn)山药和小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴(zuǐ)山(shān)药哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山(shān)药都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比(bǐ)较来说(shuō)要比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏(nián)液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生(shēng)素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基(jī)酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山药，经常食用(yòng)有补脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加(jiā)上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好(hǎo)看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为最好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什么不同

　　小白嘴山药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小(xiǎo)白嘴山药广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深泽、蠡县等(děng)地，该区(qū)域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦(ji小学学籍号在线查询官网入口，小学生学籍号自助查询āo)作(zuò)温县、沁阳(yáng)（古怀(huái)庆府）等地，其中(zhōng)以(yǐ)温县(xiàn)所在（地(dì)理坐标(biāo)为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理(lǐ)标识原产(chǎn)地。

　　2、营(yíng)养成(chéng)分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克中含(hán)有碳水(shuǐ)化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的(de)含(hán)量也很高(gāo)，除此之外还富含黏液(yè)汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基(jī)苯(běn)乙胺等(děng)。

　　铁棍山药(yào)：块(kuài)茎中(zhōng)平均含粗蛋白质14.48%，粗纤(xiān)维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的(de)20种氨基(jī)酸中，山(shān)药中含有(yǒu)16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小白嘴山药：小(xiǎo)，相同的(de)生(shēng)产期(qī)限，产(chǎn)量虽小但营养价(jià)值更(gèng)高；

　　白(bái)，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴(zuǐ)儿化读音表明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药(yào)因(yīn)为地质坚(jiān)瓷，黏性大，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然不是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍(gùn)山药因(yīn)种植在沙地里(lǐ)，土质松软，口感面甜(tián)，营养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴(zuǐ)白山药

　　参考资料来源：百度百科-铁棍山药

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