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料理可以生吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可(kě)以生吃(chī)的，而(ér)且切生鱼片的刀(dāo)是特制的，且(qiě)不能(néng)沾水，烹调师傅(fù)能用这刀(dāo)把鱼肉切得很薄。

　　选择的(de)鱼(yú)肉一(yī)定要新鲜，不少(shǎo)日本人认为生鱼片真正好吃是在杀(shā)了(le)数(shù)小时之后。

　　这是(shì)因为(wèi)氨基酸在死鱼(yú)僵硬(yìng)后达到最(zuì)高点。当然也水密码这个牌子靠谱吗，水密码这个牌子怎么样有(yǒu)日本人认为用生(shēng)鱼(yú)宰(zǎi)杀后马上做(zuò)成(chéng)的生(shēng)鱼片好吃是由于僵直前的鱼肉(ròu)有脆感(gǎn)。

无菜单料理注意事项有哪些

　　1、如果迟到了，主厨将无法为顾(gù)客补上错过的菜肴。

　　2、不同餐(cān)厅(tīng)有规定的(de)就(jiù)餐(cān)时间，不能(néng)超时。

　　3、每道菜都有相配(pèi)的酒水提供。

　　4、为保(bǎo)持最好的(de)口(kǒu)感，无菜单料(liào)理的用餐顺序非常讲究。

　　先吃淡口味的，再到浓厚的，最后再品尝味道重的(de)贝(bèi)类(lèi)、玉子烧(shāo)。

　　每次吃(chī)不同(tóng)鱼(yú)之前(qián)，还(hái)要先吃(chī)片寿(shòu)司薑清新一下口腔(qiāng)，才能更好地品(pǐn)尝出每一道菜品的味道。

　　厨师发(fā)办可以(yǐ)理解为无(wú)菜单料理，一种由主(zhǔ)厨(chú)根据(jù)当天时令食材和对(duì)食客的喜好判(pàn)断，即兴设计一个(gè)弹性菜单的(de)点餐(cān)方式。

　　专注无菜单(dān)料理的餐厅接待(dài)人(rén)数很少，最低人数(shù)只(zhǐ)有8-10人，因此需要提前预约(yuē)。

无菜单料理的(de)弊端

　　面对(duì)客户选(xuǎn)择困难是(shì)，没有实质(zhì)的提醒(xǐng)。

　　无菜单料理(lǐ),指的(de)是(shì)客人(rén)不(bù)点菜,只需与(yǔ)主(zhǔ)厨简(jiǎn)单(dān)交流口味(wèi)及(jí)喜好即可。

　　从(cóng)前菜(cài)、刺(cì)身到(dào)食事、吸物、甜品,均(jūn)由主(zhǔ)厨即席料理。

　　无菜单日料(liào)名字(zì)叫“omakase”,omakase在(zài)日文的(de)翻译是“师(shī)傅,拜托了(le)”、直接翻译是“厨师代办”。

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