为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤(tāng)和母鸡(jī)汤的区别公鸡不是不能(néng)煲汤(tāng)，而是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得清(qīng)澈(chè)而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相(xiāng)对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大的(de)人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡(jī)汤，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用(yòng)公鸡还是母鸡

　　炖汤的(de)时(shí)候是要用公鸡还是(shì)母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用(yòng)于脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头(tóu)晕患者(zhě)的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体(tǐ)虚(xū)者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚气弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公(gōng)鸡(jī)肉(ròu)属阳，温补作用较强，比较适合阳虚气弱患者食用(yòng)，对于肾阳不(bù)足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗(liáo)效。

炖鸡汤(t开心的笑了是地还是得，开心地笑是什么笑āng)用什么鸡最好(hǎo)

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和(hé)脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的(de)蛋(dàn)白质会更加丰(fēng)富(fù)，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡(jī)的生长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更(gèng)加的(de)丰富，更有利于女性在产(chǎn)后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会更加的鲜美，但是(shì)只(zhǐ)有鸡汤是不够(gòu)的，主要(yào)的营(yíng)养(yǎng)成分还(hái)是包(bāo)括(kuò)在鸡(jī)肉当中(zhōng)的。

炖鸡汤(tāng)用冷水还(hái)是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更(gèng)好(hǎo)一(yī)些，要是直接(jiē)使用热(rè)水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉表层(céng)蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上凝固(gù)，从而导致(zhì)内部的营养物质不(bù)能很好的析出(chū)到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉(ròu)也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时(shí)候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前放盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，本(běn)身鲜香(xiāng)味就比(bǐ)较(jiào)纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也(yě)能炖出营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的(de)是买来(lái)的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡肉中(zhōng)，会还有(yǒu)一些(xiē)血(xuè)水和浮沫，并且鸡肉中(zhōng)还含(hán)有一些(xiē)磷元素(sù)和杂质的(de)油脂(zhī)。

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