干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太干太硬变软小妙招腊肉干硬(yìng)可以先(xiān)用冷水泡四五个(gè)小时(shí)之后(hòu)再回族女人为什么离婚少用小火煮(zhǔ)一个小时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别硬(yìng)怎么(me)处理，腊肉(ròu)太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊肉干硬也可以先用温水回族女人为什么离婚少把腊肉泡到发软，之后(hòu)再把腊肉煮(zhǔ)到能切动(dòng)为(wèi)止，如果(guǒ)不想煮的(de)话也可以(yǐ)选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的(de)腊肉浸泡(pào)在白酒里也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这(zhè)种处理(lǐ)方法会(huì)导致腊肉上(shàng)面有(yǒu)一股酒味，如果不喜欢(huān)这个味道的(de)最好不要用这个办(bàn)法。

腊肉太硬怎么办(bàn) 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1回族女人为什么离婚少、有些腊肉太硬了是因为由于干透(tòu)了，并且(qiě)内部(bù)的腊质也硬化了。

　　你可以试(shì)试(shì)用酒(高度的最好是原(yuán)液72度(dù)的)喷好(不能泡)再用纱布覆盖，再用料酒喷一次(cì)，十分(fēn)钟喷一次，三次后(hòu)上高压锅蒸十五分钟(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注意是否变质，不(bù)要吃(chī)坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做(zuò)调味料吧。

　　2、或(huò)者(zhě)大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后(hòu)再(zài)蒸。

　　或者大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用(yòng)温热水泡，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧(shāo)出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉(ròu)变(biàn)干变硬一是在(zài)制作的过程中，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多(duō)就(jiù)会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因(yīn)就是盐分(fēn)高，没有(yǒu)水(shuǐ)分。

　　这样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗(xǐ)干(gàn)净(jìng)后(hòu)用清水泡(pào)上几(jǐ)个小时(shí)，使其(qí)变(biàn)软后(hòu)再煮或者蒸熟就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃(chī)之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生(shēng)肉腌制再经过烟熏，不(bù)可直接食用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等(děng)腊(là)肉里的盐(yán)份溶(róng)解在盐(yán)水里一部分,再用清水冲洗一(yī)下,这样处理(lǐ)过后煮(zhǔ)出来的腊肉(ròu)就不是很(hěn)咸了.

　　二、腊(là)肉清(qīng)洗又快又(yòu)干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗(xǐ)过，但洗了后的腊(là)肉(ròu)就(jiù)不好(hǎo)吃了，你可以用开(kāi)水煮一会(huì)再洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊肉很干(gàn)净(jìng)哦，又(yòu)不串(chuàn)味(wèi)。

　　清(qīng)洗(xǐ)腊(là)肉的(de)方法：

　　方法一、生腊肉处(chù)理的(de)时候(hòu)可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮表面烧焦(jiāo)，之后用刀(dāo)具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软;处理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是(shì)洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸(jìn)泡半小(xiǎo)时，如(rú)果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一勺醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟(zhōng)，然后把水倒(dào)掉，从新加干净的冷水煮熟。

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