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奶油(yóu)奶酪(lào)可(kě)以(yǐ)放(fàng)冷冻(dòng)保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存吗多久

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会(huì)有可能导致奶油(yóu)奶酪内部油水分离; 2、至于冷藏,在切口(kǒu)部位(wèi)一定(dìng)要(yào)封好,挤出所(suǒ)有空(kōng)气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉沾百分之七十(shí)五的酒精绑在所(suǒ)开的口子(zi)上,效果(guǒ)不错(cuò),放(fàng)三(sān)到四(sì)个月。

奶油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英(yīng)文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪(lào)，色泽(zé)洁白，质地细(xì)腻，口感微酸(suān)，非常适合用来(lái)制(zhì)作奶酪蛋(dàn)糕。

　　奶油发酵而成 奶油(yóu)奶酪开封后非常容易变(biàn)质，所以要尽早(zǎo)食用。

　　制(zhì)作(zuò)原理：奶(nǎi)油(yóu)乳酸菌发酵(发(fā)酵过程中(zhōng)最高温(牛鬼蛇神是什么生肖wēn)不可(kě)高于六十(shí)度(dù))然(rán)后加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶凝固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝(zhī)士蛋(dàn)糕(gāo)或酱类的点心，淡奶油一般(bān)经过拌打可以作为装饰(shì)性材料直接吃，而(ér)奶酪不会。

　　奶油(yóu)奶酪(lào)。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不(bù)同的是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还是(shì)一种未成(chéng)熟(shú)的全脂(zhī)奶酪，很(hěn)柔(róu)软颜色(sè)洁白，看起来(lái)有些像打发(fā)后的淡奶油(yóu)。

　　奶油奶酪的原料是牛奶，还添加了鲜奶(nǎi)油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物，所有口感(gǎn)很细(xì)腻，不(bù)过这样却会让(ràng)奶油奶酪很容易吸收(shōu)其它(tā)食物(wù)的味道(dào)，所以保(bǎo)存起来有些困难(nán)。

　　淡奶油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和奶油奶酪是(shì)真闺蜜，但绝对不是同一种材料。

　　淡奶油也叫做(zuò)稀(xī)奶油，生日趴上的蛋糕表面那一层层的奶(nǎi)油就是(shì)淡奶油啦，打发之后的(de)淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉花糖的(de)感(gǎn)觉。

　　一般是用来(lái)裱花用(yòng)的(de)。

奶油奶(nǎi)酪怎么(me)吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室温融化(huà)哈，倒入一(yī)个小碗里，加(jiā)入白砂糖和面包屑(xiè)拌匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅(guō)里融化哈(hā)，装在小碗里(lǐ)。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面(miàn)包桶里面合(hé)成面，之后加(jiā)入黄油继续(xù)揉面(miàn)团。

　　4、当面团(tuán)发酵到(dào)两倍(bèi)大的时候，去(qù)除(chú)揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料(liào)包好收口，继续擀成圆饼(bǐng)。

　　6牛鬼蛇神是什么生肖、当面团继续(xù)发酵至(zhì)1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁片(piàn)。

　　7、烤箱预热中层小(xiǎo)火160度，下(xià)火190度，将面团(tuán)放入(rù)里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油(yóu)怎么打(dǎ)发

　　1、把用来打(dǎ)奶油的(de)盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约半(bàn)个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下(xià)面垫冰块来打也(yě)可以垫点冻肉冻鱼之类的(de)，用(yòng)电动打蛋器(qì)的高速，迅速(sù)打发淡(dàn)奶油(yóu);

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间(jiān)也会摩擦产(chǎn)生热量加上室(shì)内的温度，都会让奶油融化(huà)，打发(fā)淡奶油的(de)时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好(hǎo)，因(yīn)为(wèi)糖(táng)粉(fěn)融化的更快，能给淡奶(nǎi)油发(fā)泡起很大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意(yì)的就是(shì)不(bù)要打发(fā)过头，淡奶油不象蛋清，打好久都(dōu)不(bù)会(huì)过，要把(bǎ)握好时间。

　　不过(guò)如果(guǒ)已经打过头的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需要(yào)打发(fā)的点心(xīn)。

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